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1hr20min8 e! T7 p- Q7 l% g! S
份量 3人# L1 b' `: T) y) z8 ^. G5 ]
製作難度：★★☆☆☆# z; O% o% J/ ~  `1 @4 ~6 v& g

$ C% _) A7 I# p0 V1 C; R泰國有分紅、黃、綠三種咖喱，最辣的就是紅咖喱，味道辛辣又香濃，用來燜略帶羶味的牛肋條，會很惹味的。 $ N$ q. t7 }; B0 K& k
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材料牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾蔥 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片) n1 d+ O& e2 k* }8 D" \% ]
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調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙 ) F, r' ^- E% T! V( Z8 J
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做法1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。
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2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾蔥及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。
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3.然後加番茄再燜 10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。 , [3 a2 p7 B8 u, P
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貼士紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾蔥頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。

红咖喱辣 还是 白咖喱辣啊 ?  我感觉好象都吃过 可就记不得 到底哪个味道淡一写

会红是应为咖喱有加上咖喱粉。而咖喱分也有很多种，越俄红就越辣。白的是应为椰浆的效应！, V3 `' E$ |1 a9 v! I' S6 s' N5 R
辣度而是看个人尔定的啦！

我刚好有个泰国女朋友，做给她试试。。
5 l4 n! x/ M" i0 B不过楼主的这个繁体字看起来 好难受啊～8 ]% I$ l4 Q+ s( G6 u! o
这个魚露 1湯匙 是什么意思啊？
/ L* B  U/ V; Z5 }; i还有九層塔 我也不明白。。9 o% d$ C$ R6 l" P  g! \
可以解释一下嘛？