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( M$ V, C5 C0 S& Y　　烹制方法（三人份）　
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- ~. ^- @. \& ~' ^; h$ z: o6 S3 I　　材料：五花肉（1条）" a, }+ f0 z0 O  O) P
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　　调料：料酒（1/3瓷碗）、海天海鲜酱油（1/2瓷碗）、糖（1汤匙）、盐（少许）、海天特级草菇老抽（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）$ p3 V1 s3 Q( ^9 l% x

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+ W- w- A3 O3 w' [/ m/ l　　1 将五花肉洗净后，用刀割去猪皮备用。
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　　2 将五花肉放入锅内，让加入调料的水刚好没过五花肉，以便肉块入味。
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; O3 t; q) Q9 J　　3 期间不断翻动叉烧，让酱汁充分吸收其中。 2 n3 W$ C8 n. d3 G4 ^

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, b- m3 W2 ^( |1 D( n8 |& ?$ [　　4 焖煮约半小时后，将叉烧捞起待凉，切成薄片铺于碟内。 * r; T  \7 L' L+ Z1 K, m
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' l( y# J, A  x/ x% @# S　　5 在剩余的酱汁中加入生粉水，开大火收汁，最后把酱汁淋在叉烧上，即可食用。
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: B2 V# a- q! I: ^& j& x　　厨神贴士 - R1 f1 S9 K5 V1 ^6 N5 T

+ S" v0 \9 ]* f7 ^　　1、做叉烧必须选用肥瘦适中的五花肉，这样的叉烧吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。& D, `/ B6 j( D1 ]0 {- c

9 a; \. Y) x* j' Q　　2、选购五花肉时，可用手指轻按肉身，看肉质是否结实有弹性；此外，要看五花肉的颜色是否鲜艳自然，过暗的不新鲜；而太鲜艳则很可能经过人工处理。+ a' H2 Q" r* L; [* Y  b$ x

9 w7 r' c8 S. {5 N" V3 R6 N4 k" u　　3、烹煮叉烧时，应先把五花肉上的猪皮割掉，因为正宗的叉烧并不带皮。
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　　4、如若剩余的汤汁较多，收汁时不妨多加点生粉水，使酱汁更加浓稠。0 `2 s* {' P: d  x
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　　5、吃叉烧时，沾上浓缩了五花肉精华的酱汁，会令叉烧更显美味.

感觉这个好像太瘦了  叉烧就应该肥一点 才好吃 才够味

恩，这个菜看起来简单，坐起来难。要好好学习，哈哈

看着就让人很有食欲，谢谢！自己做出来不知是否如愿。支持！

我怎么第一张图和后面的美什么关系啊~第一张图最主要是吃那个女的啊~哈哈~这个就是卤肉吧~感觉叉烧烤出来比较好吃吧