推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[炖汤] 鲜美的竹荪鸡汤[图文]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 6

鲜美的竹荪鸡汤[图文]

鲜美的竹荪鸡汤[图文]
2 l% m. T6 y% j1 o0 d& w+ n/ l: e
) E4 X* E, G. \0 y( m: F2 \' ?- @+ B3 \0 X* B0 V
- q* m6 P7 ]$ i; f2 r1 |& K4 C
材料:竹荪、鸡一只、姜片、盐。$ }$ ^* y( p# M% Z4 x
5 N+ C4 Q3 R0 [% d7 M, h- D$ s
" _" k0 U8 T! |, x2 \8 n2 s. J; M" q

& B2 F; V- S# X7 x* m
0 F* J4 q# m  {( P$ z. g0 C2 e+ R& ^7 J  U5 G
做法:
+ \: o7 c7 A- ^/ q% V2 |& _0 R8 N  Q
: g( l5 x& C2 C% P1、将鸡洗净,鸡屁股切除不要,视鸡的大小可以整只或者斩件炖汤。
; b" o  n, }3 F( V3 [# x4 H/ G) z; R. w* y7 h6 s
鸡肉凉水下锅,大火烧开后转至中火,仔细地将锅中浮起的沫打干净,然后将姜块拍散,放进鸡汤中,中火一起再煮至鸡肉成熟即可(约1-1.5小时)% o0 K* P* ^5 x' p1 v( }* s
% K3 I% k' J! L6 y+ `* W
其实就是煮鸡汤,根据自己家的做法也行
5 K: q' z: Q2 l  a7 l8 ^# W/ `. v6 D9 b) S7 P
# E. \* ?# V% p
& f; L. Q3 M  r
2、干的竹荪用凉水泡开,并轻手洗净表面的泥沙,将水滗出备用;
, V& e2 a, D$ R: c+ w
" {% j  G3 v' u  T$ v  h& B% n  D7 c& Q' ~4 `$ h6 `7 v
; [4 l  D* ?. X4 g- V
9 ^3 }7 Z# [! P3 M+ _
9 ~# ^9 O4 `. V! h! w& g: ^& q
3、可以根据自己的情况,将竹荪煮到整锅鸡汤里,或者用小的汤锅盛出适量的鸡肉和汤,烧开后下竹荪,待二次烧开后,微微用盐、白胡椒调味即可,这样一次吃
6 a2 r1 P# f# \9 b0 T# P
+ N2 `+ W2 k  w; |# y完比较新鲜+ q" H( ^9 M6 U& g/ P( J* X' D

! ^  h( }& Z: z2 v* }6 \% p: V! B; z4 i) j# J- w3 {3 Q

# e8 a2 o, V; O$ l竹荪口感鲜美,入口脆嫩,鸡肉鲜嫩,汤浓、回味鲜甜8 \+ E' [: _1 m, }4 o2 n

' t' @9 g1 o& F# p; j) j! g主要是想说下竹荪:
- X! r" x  R7 P* F( `. D! O2 Q0 X& F" G1 U5 w3 K
竹荪学名Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch,俗名有竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。/ \9 r* v( k1 z5 N. x

: W9 o- F: a& r2 i. f5 U竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫庭贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。其营养丰富,据测定干竹荪中含粗蛋白19.4%、粗脂肪2.6%,可溶性无氮倾倒物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果,能防癌抗癌,减肥壮体。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。! R- `8 B* b) f2 h( X+ ]' f0 d& F
* A: K, f2 `* R) D! {: y+ C
广东的“鼎湖上菜”必须有竹荪,而“竹荪银耳”是贵州名菜,“竹荪汽锅鸡”在云南视为大补之品。竹荪还是营养极为丰富...竹荪素制品将成为今后重要的抗癌药物。经常食用竹荪,同样可以收到防癌效果。7 O# F9 V* y/ j: _' _
' k. @6 Y; p3 y# Y& H7 n
宜忌:$ P9 C- ?6 E7 X
+ T& W, j. F- i* h2 I& t; V/ g* e
①竹荪品系中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色竹荪,有毒,不可食用。
: b6 r1 Q! r1 U8 ^9 \3 {
% a; P0 O: f9 k  Q4 v②腹泻者不宜食用竹荪。
& X; ^+ \- R0 m7 V8 w5 |) }0 _0 `  |3 w5 Z* y8 Z2 Q# O
③有外感时,最好不吃竹荪。

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 6
TOP

竹荪的味道一直不太喜欢,不过听说很有营养。

TOP

最喜欢和鸡汤了,鸡汤的配菜炖料也很多样,这次又学一招,感谢楼主分享!

TOP

回复 1楼 的帖子

比较简单!值得一试,估计味道确实鲜美,谢谢,红星送上

TOP

一直对竹荪颇有好感,可是就不知道怎么吃才最合适,今天看了这帖子,值得一试!

TOP

竹荪倒是好买,问题是没有土鸡,鸡汤不免就打个折扣了

TOP

还是第一次接触竹荪,不过炖鸡汤还是用瓦罐,比较来味道!

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-20 23:35