' V4 X* }0 f  p" b9 E

5 l& b. K' p1 l" W& Y
7 m1 h# V. p  a+ C; Y材料：
: V+ ?' R/ ~/ F8 B  c) S, K  N' o& R3 c; i
鳝鱼，五花肉，蒜瓣１０粒，葱段，姜片，白酒少许，酱油，糖，盐少许，鸡精，麻油少许，油适量。% G2 I' b, o! L/ c& ^# [# `' x

$ ^2 Y9 j  t4 G, m, s& [+ K做法：! z* g+ W1 m% x2 `2 B9 F, i
* I) V0 e/ H( a) [( E) g% X
1、鳝鱼处理干净后去头去尾，切段备用。五花肉切块备用。6 i& D0 c3 n: n, e- Z9 D
2、鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净。
$ k4 z9 I2 y; O' A5 r) m6 o; d7 f' v3、锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段，姜片，香味出来后放入肉块，白酒，酱油，糖，盐及适量水。/ L& _- C- M2 P9 M& Y
4、待肉块烧至６成熟后放入鳝鱼，烧至酥烂即可。
: N% B6 t  S" E8 F% y4 ?4 A0 D5、大火收汁至汁浓酱厚，加鸡精，淋入少许麻油即可出锅。

这个看着还是不错，下饭吃肯定挺好吃的，就是不知道腻不腻

1，清洗鳝鱼时可加入少许盐，容易将黏液清洗干净。0 j7 W- f# P* s8 ]+ B
( D* O, f( k* u4 d, L
　　2，在炒鳝鱼前先入水除血水，有助于祛除鳝鱼腥味，也使在烧制过程中鳝鱼肉酥而不烂。
* L) w! e, b1 L* V: t4 q/ j2 M4 e# {4 \2 i
　　3，鳝鱼与大蒜一起炒制可强身健体，大蒜也可驱除鳝鱼腥味，而经过油炸再红烧后的大蒜也软绵回甜而没有大蒜的辛辣味道，一点儿都不比主菜逊色

好吃的东西怎么这么多呢，搞得我肚子饿了哈

不错 的菜   我还没吃饭  跟楼上的一样  等下买菜就来做下

眼睛一亮，从来没吃过黄鳝和红烧肉一起做的，方法比较简单，周末自己尝试做一下。

看上去和一般的红烧肉没什么区别，有空我试一下看怎么样。

味道确实很不错，刚刚的，就是脂肪含量太高，不敢多吃。

口水！食欲大增！这种做法肉不会腻，口感鲜嫩。不过一般这种做法都是江鳗跟红烧肉做。

有营养，有香味，看到就想吃，谁能给做碗？