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原料：
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- \% H0 O5 ~. B# C5 n胡萝卜半个、鸡胸肉一块、装饰用的青瓜丝几条。
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) w7 M- }6 z$ D4 w6 E  d. a) o- E, X配料：8 E9 h& N9 W8 n6 Q. s

& E0 X% F$ s2 E7 F! h生抽1汤匙、生粉2小勺、白糖1勺、盐适量。
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# X2 @& D- N$ f做法：
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1、鸡胸肉洗干净，用刀背拍松，用生粉、盐、白糖抓匀，腌2个小时以上；
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2、胡萝卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形，削出来的边料切成条，用来装饰，放盐水里煮15分钟左右；（用牙签插一下，可以轻松插过去就可以啦）6 T" ^( g8 w3 @1 W& Z
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3、捞起鸡胸肉，擦干水分，在鸡胸肉上拍上干粉，把胡萝卜放上去，紧紧卷起；
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8 d: ~' \% G+ j, q, s& [4、用绵线扎实，为了防止肉回缩，我在两头还插上牙签；+ }; B# h. \+ n( e2 r+ f9 ^
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+ {1 x8 q" b3 E5、水开后，上锅大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，就可以啦！
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) C" Y, a. S0 {4 Q7 k6 d6、把生抽、白糖倒进小锅里，小火烧开，拿掉牙签，把鸡肉卷放进去上色，捞起冷却；! W5 b3 z+ D3 p5 N& Z0 s

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/ `. J$ T# P, R# r4 u* w7、把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再拿出来切片装碟
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8、装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下。# @6 B( a- E' e0 A$ `' A5 F+ m
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[ 本帖最后由 xiaoyifff5 于 2009-9-10 11:12 编辑 ]

卖相不错啊，第一张图片里摆出来真好看。好好学习一下。