6 [! D3 b) w: E/ l7 C对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左
* F/ i+ p. [' Y6 L1 B6 \下面系冰皮粉做出来咖
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0 I, Q! ^* M* K" |% |  H3 D5 i  [! n/ d8 @1 K( Y, _2 l

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再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉1 t" \1 `7 f& |& V+ i8 R
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3 Y+ O  N; C  C- }- G来个近距离接触吧
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里面咖蛋黄馅
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馅料出场：  @. I0 W$ R' ?5 r2 r) o) R
绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~
& _; t( o: Q0 ~/ I根就发奶黄馅的' M( V  l. L$ g/ @7 m' ^- Z5 z
将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴
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将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好- u4 S- ^6 v0 b' M
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9 X: z- [) o7 A% A' H将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面
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然后一样要过滤，过滤完后好清
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! l1 V- X0 g2 ^- q, K; {  R7 D9 c做好咖绿豆馅同奶黄馅8 _/ s( a6 Z8 G7 I; j# _
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冰皮做法二：- ^8 n+ n7 k0 Z3 B0 D  n$ Q: b
黄油隔水溶化+ z) B' R% f4 e9 S

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将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌9 o; |! l9 m6 v% E1 s

3 W8 M" |( r; ]将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面& }$ p: {) t1 l0 X4 X9 W# k# o3 W
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搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊
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一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~
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先来张全家福/ S+ l$ f# D& K! E0 _
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冰皮做法一：
" O" F2 l+ `) |% L6 Z将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起. U# f! J5 v/ u$ s

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7 H! @! Q6 M/ ~4 f) k黄油同水、糖放系一起煮沸
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煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下
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9 l0 o. d- z0 r将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌3 P1 ]. e0 ]# C3 Y
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5 F; K5 D) n) a* W* p) ]9 c+ M 7 f/ e" o1 s2 A; z* ?. l- c7 L# }$ q
要搅度起筋, H  b  I5 N9 v3 W. ~# F
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: u3 J) I( T0 N' B. m' I如果要绿茶味咖就加入绿茶粉
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将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟& F' ^6 g- v( e/ C! U$ x# V6 t
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3 o/ w5 j! w7 o3 i7 b 第一次做冰皮，自我感觉好成功啊$ q+ _- n6 F7 {6 x$ l+ t% ?4 p
但做出来，一个字，累啊
7 c0 `- H* G" z8 ~! t% i* j我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累& v: l, J3 G- q9 k
但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作
. w7 a- i  v8 l7 o, C累都值得咖3 O9 G/ V7 K3 X) x
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶
1 J- T$ X1 D$ Z激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功! s' M, A  Z- p; P
老豆同家人都系度赞我，呵呵9 e+ ~( y( a0 ]. c/ h2 r5 t! I5 W) }
呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同4 ~6 U, |7 W2 Y" J
一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖
9 {# c5 I; l- @4 ?- G" R做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多
: P9 s9 Y+ w8 a0 c3 |但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油9 Z# K+ Q& A/ ?8 h

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奶黄馅咖做法：
" a) a) Q2 a& ]: L& v/ H5 @- `, E8 D/ W* q低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G
9 R* Z3 m0 x7 s  ?+ {炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只
, g7 `' v/ P; }! g6 f  a2 `1、将黄油隔水煮溶备用7 }4 E" U% Q$ b; i3 x/ E
2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度4 M5 k. h8 n' W; J5 H
3、把粉类和砂糖混合
5 c3 r: g; ^9 T% F4、将1、2、3全部加埋搅拌' P5 {& E2 q7 q1 c* M" G; Q. T
5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟* q- z6 ^, V* O* G6 c% j+ }( ~7 y
6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可
9 I+ l& u. v/ Q6 h  G, y8 u* J- a5 Q绿豆馅咖做法：9 z' k# |: ^6 |9 ?8 R. Q
去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒
7 }  @0 O' H% t) Z1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透/ t# }  g" j3 M7 r
2、将煮好咖绿豆压烂
) `  |  R2 G9 S3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）
! q8 v2 ^1 e9 D冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：
" S( H" z$ x0 B( W: c- C2 o! ~材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G. O. m: S6 Z& w
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀- b$ `9 K( u9 \6 x
2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）; |0 `0 `# s4 l1 N" n  f  i5 @: `* k
3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时2 H9 S: v. {& V( {4 @; K
4、根据模具大小，分好，包馅 & Z; @" y' B' }
冰皮二做法：; Z2 ~" c* H! X! L% H6 P; P
材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g
3 ?- X9 V" c5 {4 Q做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀% L- x- J  x6 q' U0 F
2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀9 _/ _# j1 s- r, D6 {
3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。: Z. y3 i" [- T
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油