原料：. j& _8 `9 a) @; c' L! Q& ?

) ?. U2 m! Z" d! |6 U  W茄子1只、肉末适量、橙皮屑少量。: z/ y1 p4 {1 r+ o6 E' V
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调料：' C0 U. K( _9 g% C# n3 K4 R; K) S
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蚝油、水淀粉。
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5 o5 I6 F) g2 v) A7 S做法：: J* C3 G, T6 g1 X8 Q, L3 N: f

/ J4 |7 h- ^8 w. _$ w7 z6 _" i, ?. g1、茄子洗干净切去蒂；( @( _% @% R# K
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2、切成长短一致的段；' l2 [$ U9 m. z, A
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3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断；
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( j, B) \& W9 [9 C4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶；
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5、做成5个肉丸子；$ B* \. v8 e4 Y3 ?7 |5 o

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6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身；; H  O& d5 V" w# I3 t4 M

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6 b9 W5 d& L" K+ H7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑；& ]1 N' c# U8 e0 R. @" e8 I$ s0 }$ n" ?

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9 p$ w2 h# J7 q4 t7 O8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟；" ]. M, y2 A. w+ k. f
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9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。0 o9 [4 w7 S0 H; u$ @& H

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看起来做法倒是很简单的，就是不知道味道怎么样。

怎么看起来茄子还生生的，颜色淡淡的！整个菜的花色不太亮眼啊！

一看上面浇的汁就很下饭！虽然看起来麻烦！但很好吃的样子！