[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。
9 }4 I, [9 P! {/ M& n7 m0 O' J- [　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。 ! V6 e* U7 I% M6 p( G3 E$ E
　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？ . r3 X9 G5 X& w7 F
五彩牛肉丝
6 p: i* T( A* ]3 O　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜 1 W" V+ Y7 b( }" ]% l/ u& d
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油 / K0 d9 h6 B/ U/ Z0 M3 z
　　做法： : i1 h' ~7 R( C
　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 4 Z' M; Z$ v  i" C  U
　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
1 F7 B; y+ `# [, K　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
; e: A& G/ c# C- p　　专家解析： 5 B% H# ]- r+ E+ i
　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。 & ~3 n! Y3 u$ i$ c5 Q* t* u, ?
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。
( F0 M0 r4 w! B# g$ j5 b　　双笋烩香菇
' P5 s; h; u# q/ d3 V* P5 j　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜 ) d+ d8 j7 G& M, h! S& M: d5 I
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
! u3 [: @! [- e; ?& g4 p做法：
, r( D; N) e/ F/ v$ m6 ^. k6 M　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。 * ~- S; X4 e, `
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
/ @6 H0 w- E  [  a( U: `0 L　　专家解析：
- }2 X+ Q  ~& j　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。 5 o( _- `( o5 o
　　贴心叮咛： : d  t  U) h* w. U
　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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% l) j; c% p) ?5 S+ p, w0 F　　松仁大麦糯米粥
) `8 e% R8 {* `/ W　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子 5 t( B: G: V! w
　　调料：白糖 7 e6 }  |* e" p$ B2 ^7 z3 N
　　做法：
& a; `$ V0 Y0 h# ?　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
1 F1 T& [, {5 w' B3 H" s　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。 / @1 U1 o4 G. q: F& u
　　专家解析：
2 q" h2 k+ c3 P- i( C2 U　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
3 J& G# b! x# G( d9 O3 t7 r3 {　　贴心叮咛：
! @1 j1 S6 D# S7 f$ b2 g, c- o1 k* h松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。 2 ?/ G% E. b* X
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　　海带魔芋南瓜炖排骨
& k$ t  c1 a7 R1 H% d0 {; R　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜
% k0 m0 [+ u5 R　　调料：盐、味精 # l7 H" x1 B( l
　　做法： & n$ }5 y: N6 i! _
　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。
/ N; H: e- N% i/ D　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。 1 H6 d5 \& }& @# d5 Q8 {9 {7 y& G3 |
　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。
9 k" c5 L  G0 I& K+ c6 H* h( i( W+ r8 @　　专家解析： 3 S: w# E8 w7 K
　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。 9 p" [; ~: ?# k* @  w0 K. T4 q9 }( s
　　贴心叮咛： ) E' H: D0 n( i8 q5 p
　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。 / L; y( m- k& x* K+ n9 k# v; l

# S9 U6 @/ @* n( h2 x9 {6 ^　　木耳莴笋拌鸡丝
: q' C! \9 z# N1 g& G* Z7 B　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒
5 |" o1 ]: Y- E; L+ X　　调料：盐、味精、香油
, k) i3 ^# v4 U/ X6 J做法： / m3 T# f* O$ m) {# B4 @6 o9 `( K
　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。
  o! g# L+ m- W- t+ I& ^3 z　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。 - O; q/ f# h7 ^+ p
　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。 + X& p) p& i$ r# ?, V, N7 {
　　专家解析：
/ Z0 K# C+ `+ o( G　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。
1 R- S% c% t& I+ R. A) D6 y　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。
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, x1 R8 D- B) d0 D0 x" w6 N　　菠菜鸭血豆腐汤
! Z9 O9 d# J5 t: @0 S+ K　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子 : U$ l: o& F) a( O8 K, |& L( M: k! G
　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤
; ]  x1 l! _3 z　　做法：
" U% m6 o! N1 l7 ?9 I+ j　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。 7 Y# `8 n: {( x9 g4 r' x) L
　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。 3 E9 q( ~$ M+ B  d8 N! N
　　专家解析：
4 P% Q3 B4 y; A) ^" {2 b- N% B; d　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。 2 d$ e8 }3 J4 i* B" L
贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。