手撕果汁牛肉干口味属于果汁味，做法属煮菜类，最近看到很多人做牛肉干。我这也贡献一下吧。很容易做的呢。
" d. U/ G$ J  i  o; m3 }. w8 h
4 ?5 ~  N8 A6 ^主料：" n% o, @5 Y& C9 N- o
牛肉 (选肥肉和筋少的比较好，要大块的)
" \6 _: ]  ^- Z) c- v: @5 Z副料：0 j9 M+ O* d0 k7 S- c# m7 ~! R
老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻(可选，未入照)$ l2 R: J& H7 ?2 L' q, T
" Q8 D$ r( j% @7 b% |. M2 X
做法：9 B$ Y; l# J$ A+ h! d( L
1。牛肉切成大块。! G( ]5 J# Z1 K5 v7 {
2。入沸水煮10分钟。# K  r$ S/ `3 F3 `2 {3 u
3。捞出略凉，不烫手即可动手。! P4 Y7 ?0 m4 w* F- {- u' u
4。顺牛肉纹理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点，足够让手能攀住了，就用手撕)2 H" Z. D# w$ `% T/ r/ {
5。炒锅内加入牛肉片，和所有调料，用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样，需要的话加料调整)$ n1 k' E! |8 V) x9 t; X
6。烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤 盘 里，入烤箱烤10分钟，途中翻面一次。* @+ i6 S6 E- E; I* E' `/ U

1 b3 x  Y; Y# m8 ?
& T, r" O. B  |  C+ W! v这一盘是没加干辣椒和芝麻的。俺爸妈不吃辣，这盘是给他们做的。
/ P& F( k1 v( H. F& B& g' w2 `
" I, q  S/ W5 \: h0 m$ R这一盘加了辣。不过还不够辣。
9 p- v7 C8 u' U/ h) y. {2 O$ o: S
( V2 c" ^* l+ C
哈哈，很简单吧！赶快来试试吧，做一道属于你自己的、风味独特的手撕果汁牛肉干。 : [( @+ h6 d' l
* O% {# c* r6 j3 k; d
, \$ s( ^( e: u0 W2 G0 X( u
[ 本帖最后由 aurora1981 于 2009-8-31 23:54 编辑 ]

介绍的过程太简单了些 & Y4 Y) \: Q# U: n# G8 D! D2 H
最好能再详细点 很想学学