芽菜扣肉
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6 m3 l1 u3 U, U. }原料：+ S" P) B- t9 e
五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。; ~" v2 v8 Z8 n, W
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做法：3 S! U% e6 p: g$ z2 t9 W
1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。& b. u" O: ?4 Z

- [/ R* a: w1 Z) P3 E2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。
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5 `6 X3 ^* G; n) P3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。8 p/ k! N1 K# A( S

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4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。
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5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！+ c  m* y1 ^6 M9 i( s) n* f

看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,
) {8 h+ `4 x% K2 S0 ]芽菜的味道的确很
7 p7 R9 L/ F5 \# z美,如果加上肉的话; }0 ]. F: ]! I( U9 l
那就更鲜美了!家里
. d% B- _3 Y: y* `: \+ s, X还有一些芽菜,做来; G* q8 \: J0 U# g1 m% H6 h
看看!支持楼主