原料：, E1 m. ?1 ^) y6 z5 w" @0 v* F0 }
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皖鱼（草鱼）、料酒、盐、地瓜粉、李锦记香荽鱼片火锅上汤、芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末、芫荽、福州鱼丸、金针菇、蘑菇、老油条……
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做法：
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1、将皖鱼去麟洗净，快刀顺着鱼骨将鱼肉片下；
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! I" P5 v: c) J/ d% t0 ~7 t2、鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片；1 c% l6 |, B# @, j9 m7 ~- u

9 @- n) K( g' D! V0 ~) }' r7 m3、片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右；6 @1 U: p, g- L

$ z+ @8 G2 q  V4、适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料；
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, V3 B  [% V: ]: r5 q$ ?0 c0 s) o5、各式配菜洗净备齐；
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9 s' c  S. m2 d+ L2 m% O6、将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。5 R$ O' p7 O: _8 O9 J& n

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提示：* x' d( X* k' ?, r! X7 a
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1、除了皖鱼（草鱼）之外，鲶鱼、黑鱼也很适合做这道菜，片鱼片的时候注意安全，鱼片尽量片的厚薄适中；0 j0 U. x' v2 ]  h* o+ [
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2、李锦记调味料包含有足够的盐分，所以盐渍鱼片的时候盐的用量不要太多；0 S6 r6 z4 f4 I# e; \6 f

8 n$ l4 Y6 m# ]( A/ t8 Q  n3、鱼片因为片的薄，非常容易熟，一般变色即可；8 N* t2 t+ x" V, ]9 G
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4、家里有专用火锅锅最好，没有的话，选用保温性能卓越的锅乐扣乐扣cookplus三重锅底不仅热传导快，而且吃完以后汤头还照样很热乎。+ J2 s- p5 t; W& K0 o
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芫荽（香菜）的嫩茎和叶片具有独特的香气，常被用来作为菜肴的点缀、提味之品。1 J- `" X; f4 y
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芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢，在实际生活中具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，具有促进血液循环的功能。
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讲解的不够详细,有好多地方不明白怎麽做,看着图片好馋人的