(素斋菜) 油焖花菇0 S* c4 H# C& Z7 x! V4 m" A/ H
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% r4 c9 t( M( H! o. u9 h4 Q工艺：烧   
/ o  z/ n2 m: }/ t: z: S" H. c口味：咸鲜味
* S. j9 C/ K/ O& w7 p主料：花菇(70克)  
. x  T' [$ y8 z# o. h调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   
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) q$ @9 N) u  V, X油焖花菇详细介绍  
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制作工艺 ! W+ a  {! o$ s0 i
1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
% G! G# E. Z, `$ P2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
8 a- J& b1 `; S" g" S, m* B3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；: Y# @  ~( ~! ^  Z) K( u
4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
" @  J& e$ U. O4 p工艺提示 . \9 o, l6 Y6 J6 V# W. k( ]: Z
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
; i: M' v: n! f! e+ x- s( c2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 . ^1 x8 k4 u$ v1 ~( ?$ j
菜品口感 8 B# l/ _( W% b
香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。
7 y, P# o3 x$ G: i食谱营养
+ ?! u  w( z+ D% L6 x花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。9 U' ^5 W# w0 V. k6 V, t
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  z: X& U, _5 c4 f历史文化
0 {! E% l7 ^$ {2 _花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
! o$ N$ j5 o, R/ g2 A健康提示
' m( K3 a* ^2 E2 b2 J此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!