原料：
% W. M9 [8 S! r: E3 s: h6 E2 条猪肉里脊 (或3 磅去皮去骨的鸡腿肉)% O' |* n3 }& M* x6 j
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2 小匙 液体红色素 (可不用)1 i! A- X: l& M( T" [
2 大匙 老抽1 g+ S% a% O  {. t
2 大匙 耗油, @- f, X: L7 ^
1 大匙 糖
; s7 p) L, b4 F7 R7 u6 v( k6 O3/4 小匙 盐
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( E6 l, u+ ~; N1/2 杯糖
$ [: Q2 Y: [6 i( Y; E6 _- l4 e/ G" E+ N1 小匙水
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- v* U, @0 l4 g% p% T用叉在猪肉里脊戳几下，让腌汁可以渗透。 2 M/ d( e- o! N9 N! z

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! n' E/ k: L1 c$ T/ q/ D6 S把红色素，老抽，耗油，糖和盐拌匀。
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把猪肉放进朔胶袋，倒进腌汁，放冰箱里腌过夜。(以防渗漏，把袋子放进容器里)) D1 f' t% l9 ]+ P" J% W0 E

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烤箱预热400F度。 在有洞的烤盘上贴上铝纸， 在洞上隔开，让烤时流出来的汁可以流下去而不是聚集在烤盘上。不然就是水煮而不是烤了。把这个盘子放在另一个贴上铝纸的盘上。放上猪肉烤10分钟。
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蜜糖与水混合，放置一边待用。 - J1 _# [$ O! J$ ~8 n4 u5 X

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10分钟后，取出猪肉，涂上蜜糖，烤10分钟。在取出，反面，涂上蜜糖。如此重复直到肉熟，约45分钟。 . D# l- Y0 Y5 a# T# k

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$ b7 ^+ R: U$ ?- t取出放置10分钟后再切割上盘。食用时可醮点海鲜酱或梅酱(Plum Sauce).160; % j. H% {" R) ~* M6 b' h

原料难配，模具哪里有的买，自己去试一试，看来得花些心思