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1楼
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小 发表于 2009-8-27 23:19 只看该作者
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茄汁雞扒
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. p) X3 c) h- J0 d( \8 t 原料:" j0 a8 L& I4 U# b; }
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鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。* E+ ]1 ?9 e% s
. U7 C7 @; g8 l+ U5 S 做法:6 J; l1 M* C- M3 ~; h
( [' S3 P. @1 |- u1 t! p4 | 1、鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松;
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" Q. k N$ y. Q) e 2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;
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3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;" v0 d h1 \( P5 O
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4、平底锅加热,刷一层薄油;+ E" w( [) G `
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: O1 n. n& Z% { 5、放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;
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& |2 ~, ^1 _/ w4 h% l8 _/ a) o5 h, E' F 6、煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟;
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& U' J6 U$ ^, K0 \6 P9 s 7、加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟;
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8、重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁;
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9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。+ ?% G5 d& }$ t1 _3 r
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