材料：
' r% w! I! F1 v猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎
0 v. w4 z2 q2 y6 x9 N% V调味料：. I3 l5 @0 k5 m$ F2 Q
生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了
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$ ~# a/ u' }: e& X! D* E制作方法：
3 a! t: m/ k; Z' F9 S1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
9 R, k- G0 `5 M; h# T- s5 ^$ V2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
2 E/ k0 r' h7 Y& b3.注入清水或高汤半杯。
0 r3 k$ {+ Z# z+ k4.加入所有调味料，及切块豆腐。
- ~5 j8 \5 F4 h: F! L7 f5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。6 d9 }5 o3 M; P9 S" p' O
6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。1 |( c$ P& {3 w; A+ H8 O

" C- ^8 H7 d$ x制作心得：
, A( e, `2 ~. U( x. M; c1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
* p  Z0 V. J* O6 G2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
6 G9 ]5 |: q' S+ U$ `" a: M$ t( p3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。
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看起来很诱人的，就是味道太辣了，吃了不会好受

看着就流口水，可惜受伤了，不能吃辣的东西，没这口福喽

好菜！一看到就有食欲呀！做法简单很容易上手学会！感谢呀

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

鱼香怎么没有用鱼的材料来做，怎样做出来会有鱼香味？

搞啥名堂，看得我都想吃了。老板搬来一份哦！

我最爱吃豆腐，特别是麻婆豆腐，也喜欢自己动手做，可以学一下楼主教的方法

认真学习，今天是七夕情人节，为老婆做一道这个菜