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- d& i5 Q. F2 {( X* _材料：　（8吋）: e4 V# j8 a% m. p4 Y
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工具： 8寸活底蛋糕模
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戚风蛋糕体：
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4 D3 l4 }0 d% k$ y砂糖： 110克
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玉米淀粉： 10克
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蛋白： 6个（草鸡蛋）
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* }; @  d% i* i/ ^蛋黄：6个（草鸡蛋）
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牛奶： 60克 0 G2 O6 [' C3 m8 c! U: J; N% }+ i% t5 ?
9 e6 j) o: i, v1 F
色拉油： 60克  
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低筋面粉： 100克  % b- e' o0 e* ~' p5 R# @

/ Q  w' P" |* `% V# O. N/ L# g泡打粉：2.5克$ s% [+ ~9 f3 g4 `; O
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栗子夾餡：熟栗子:300g 奶油:20 g 砂糖:6tb sp- {  E& H* E' p9 k- z

9 [9 P" z  Q6 W5 N栗子鮮奶油：熟栗子：120g 鮮奶油：2cup 糖粉：适量 百利甜酒：1大匙。- i1 G/ C* `+ X7 e! j3 Q  y

1 R5 O8 k3 C3 q% {; V8 `裝飾材料：黄桃、巧克力蛋。 7 z- J/ r9 F% ^$ W. r( M0 e+ W

, e* |/ R6 g0 _2 o戚风蛋糕体做法：
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蛋白在室温状态下用打蛋器打至硬性发泡，打的过程中分数次加入砂糖，有柠檬的话挤进去几滴柠檬汁。 6 h1 Y9 C1 k( x2 c/ K
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另取一盆将蛋黄、牛奶、油混合，打至表面形成一层泡沫。
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然后加入过筛的面粉，泡打粉和淀粉的混合物，同样画圆搅拌均匀，捻开小面颗粒。
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搅拌好后加入上面打好的蛋白的三分之一，再充分搅拌。
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搅拌好后，倒入蛋白盆中用橡皮刮刀从盆底搅起，反复搅拌，使材料充分混合均匀。 # X* _6 q; W$ x9 c) @0 E

# }3 ^5 R4 _- J  v. o/ n( u将混合好的材料倒入模具，抹平表面，擦净盆边。震动模具几下，使其更均匀。. S- l$ o4 x1 H% J( r0 T

  F) k( B. D9 ^8 A烤箱预热170度。
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模具放入预热好的烤箱倒属第二层，烤40分钟左右。牙签插入，拔出时无粘液即可。
6 W2 Z/ o* P6 G/ q+ N3 M  i# g+ K3 @' u2 u0 Y8 e4 P2 W
取出模具后立即将模具倒扣，直至完全放凉 。1 u% E) s; t. |$ H8 w- z" [. p

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橫切成三层蛋糕片
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9 b  f; V3 F, @抹上栗子夾餡，外面用栗子鮮奶油装饰即可。* }/ V: N6 c7 j

& U! C) H4 Q) U5 o' n7 i/ D栗子鮮奶油做法：, B/ a7 D- z! g0 I5 F- _/ Q+ S" k
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將栗子用食物粉碎机打成細粉狀或是用濾網壓濾一遍使成細末狀，攪拌棒與打蛋盆放入冰箱冷凍半小時備用。打蛋盆裡倒入鮮奶油與栗子泥用攪拌器打散，然後加入糖粉與百利甜酒繼續攪打至成固態（傾斜打蛋盆，鮮奶油不會滑落即可）因为奶油里有栗子粒，裱花头都给塞住了，只能用裱花袋随便挤了点围边，难看! `  L7 }; J( t  m5 |. G

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栗子夾餡做法：. g; k! M9 W0 W  t
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將栗子用食物粉碎机打碎，將奶油加熱融化，倒入砂糖攪拌至溶解，倒入栗子泥攪拌均勻，完全冷卻之後，倒入一杯已打發的栗子鮮奶油，拌勻即可。
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栗子做的蛋糕还真是没见过