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原料：
6 ?5 m, O6 {' W龙虾。
! s5 `5 ]/ s3 [$ E. w6 S% ]9 Q2 ?配料：6 s. c- N6 T" }" R
大蒜1头半、食用油。1 Z. k' t# H. c% I: V1 n- v
处理龙虾：
9 Z( k& p# N( b+ ]* K1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
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2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；( h6 N& L0 l. c$ v& e8 y7 C
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3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；
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4、被拉出来的肠子；
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到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
- D7 x" ~7 t- ?& w配料：
. b" A* K, ~& L& O! T大蒜1头半、食用油。
+ c! q& g: o8 |; D9 }7 W8 B1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；' C9 V3 Q2 k, i6 l4 Q8 V

: C# }, K0 S: K; ^. C- A" m: L2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。3 i& k& P5 E/ f9 ^6 ^$ t. U
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3、炒好的蒜油；0 a6 a- e0 G/ J; F  `
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4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。
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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。