[主食] 缤纷炒面

主料：8 h4 K6 L8 v0 s4 a" E" W0 [, T% j2 B  Q

9 \! r; a) \  q5 B0 G7 {: i+ Y, h面条400克、香菇7-8朵、胡萝卜1根、鸡胸1块、圆白菜半颗（小型）。
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配料：: l$ r! I6 \* e6 H  \

( v/ G7 B# P/ [( R葱花、蚝油、淀粉、料酒、酱油、老抽、糖。( C  t) m; V6 `5 c! L0 m. H$ F

" J( g. M- ^  ^0 q2 c准备工作：
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  O- i: {5 R$ s7 J4 O8 r1、早上出门前把鸡胸肉从冷冻室拿到冷藏室解冻；* i) j$ e* f6 S, e; s. ^; w8 z
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2、把干香菇放在小盆里泡发，在水中加点盐和淀粉，便于杂质的沉淀；# h" ?) i( p0 o: [2 _

5 d* N! K! {7 l. N, k6 B5 I3、回家第一件事先把煮面条的锅装上适量清水，放在火上加热，然后再进行其它步骤。* i0 f7 J9 V8 U  c% V
做法：$ [/ \& \' L- B

( d; C% ]7 i' p4 P, O/ t! Z5 `1、鸡胸切丝，用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺，腌一会儿；接着准备蔬菜，圆白菜切丝；
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. W6 L& s" E/ N8 {- X( ?0 y2、泡发的香菇切丝；胡萝卜去皮后切丝；再切一小撮葱花；
& x2 s" E% [2 _. _9 {8 R* X% m8 j6 }2 m. _3、点上火，待油稍热后先下胡萝卜丝，煸出红油后盛出；不要忘了看面条锅哦，差不多该下面条了：）
9 T. y6 ~7 A, t+ b  W" }. o4、再倒一点油，油稍热后放入葱花，出香味后，将腌好的鸡肉放入，迅速滑散；
2 S* w7 ^8 E6 l% c5、待鸡肉基本上变色后，把香菇丝和胡萝卜丝放入，翻炒两三分钟后再下圆白菜丝，期间不要忘记照看面条：）/ H$ q$ q# {% E  W
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6、把所有蔬菜翻炒均匀，再加少许盐调味，关火，这个时候面条差不多煮熟了；4 B1 h# _- B7 e5 k6 u* Q
7、面条煮熟后，过凉水，至少要过两遍，炒的时候才不会粘；炒锅再次点火，把面条倒入；6 U8 e7 n  t# f! R2 k+ Q1 u

$ x9 E( L  \) \8、左手拿铲子，右手拿筷子，边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀，加一勺蚝油，再加半勺老抽上色，拌匀后就可以出锅了。