用料：
0 g3 Z* w2 z* ~5 \: k% b/ z5 O) D　　1、鸭舌半斤。8 f. a& n% u0 ^" v; M
　　2、孜然粉两大匙。
" P9 b; B) \0 C& b. j　　3、蚝油一大匙。. q7 }4 p: x8 [% z. L
　　4、美极鲜味汁一匙。2 x1 L( b# o8 e+ k3 D5 k! O1 Q* |
　　5、油辣椒两大匙。8 n; N0 R' u6 K3 M& c
　　6、花椒粉一小匙。
3 y( k: u: U& d/ j, h: e　　7、小青椒一两。
& i' X! \8 H% G　　8、老姜一小块。3 G6 o- Y; m+ I0 r. H! H! b- z
　　9、香葱半两。
% m* ^/ K0 l# s5 F5 m+ F* G8 {　　10、白糖一匙6 H* s% E5 h6 U0 L2 N: d; f- i" Y
　　11、料酒一大匙。0 Q0 X4 }' u( c
　　12、盐适量。. G8 q5 N* |; O( k4 t

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  A1 ^6 S; X: f; [7 r  z做法：8 c/ L$ `6 W/ j7 f( Q' y
　　1、鸭舌整理干净后再用盐搓揉一遍，洗净；老姜切片；葱一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。
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, g, D9 @/ K( w6 j2、在鸭舌里放入盐、料酒、一半孜然粉、一半姜片、葱段，拌匀后腌二十分钟以上。+ Y2 X3 A0 K- S3 n9 N

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4 R$ x6 v' p& z, `) j3、将腌后的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。! U  @  c$ G  ]* W" T

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2 N/ N- a5 L0 r% j2 }; y/ _4、取出后择出鸭舌待用。
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5、炒锅中放油烧到五成热，下葱碎、青椒圈、剩余的一半姜片用小火炒出香味。
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6、下花椒粉、剩余的孜然粉炒约半分钟。4 E! [* Z  j+ v; |, ]- O
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7、下鸭舌、盐，改中火翻炒约一分钟。
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8、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁。
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. Q8 U) B7 U8 |- b9 L9、翻炒约半分钟后起锅装盘即可上桌。
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看起来真的很不错，色香味俱全，有机会一定要尝试一下~

感谢楼主发帖,以前一直外卖这回算是赚到了.有空自己做

LZ，我有个问题，看你这一盘菜最少得20条鸭舌吧。市场上没见到过单独卖鸭舌的。也就是说得先有20只鸭子，平均每只鸭子15块钱，这菜的原料就得300.这可不是一般人吃的起的啊。

我最喜欢吃鸭舌了，，，温州那鸭舌，，超级棒的！

今天一口气看了这么多菜谱，突然感觉我可以开馆子了，名字我都想好了，就叫好色的厨房。

看着不错，口水都流出来了。
$ o$ o/ G- ?+ U/ Z. n7 n方法给的很详细，可以照着做一次。谢谢

这样的鸭舌还没看见过呢。不知道是什么地方的美食。

孜然鸭舌？哈哈 很好吃的 下酒还特别的好

看起来很不错了 不过我不太喜欢孜然，总觉得有股怪味