芝麻酱凉面- F4 @9 V0 @4 Y. l. o) p/ V

2 n& S2 U' n; p/ L1 u3 a  B# T4 c0 M9 V7 p- W2 |2 V

+ U, g; b* |& S: v3 ~& j3 ]. H2 L+ P7 s# m5 |& j" a. y

% ?" m: A% E( w' M( G' r- a/ U2 _8 U, K/ Q
150克 意面或蛋面
3 V8 @5 J7 S$ g3 i) V1小勺 食盐/ E3 m& S! s2 [8 \! c- Q
适量 水5 M, }8 a4 K" ]* A; k6 T  \/ x
1大勺 熟油4 U% K6 P, V* h3 n- N) Z
80克 青瓜5 S! k2 y) y; w4 C- i8 ~7 {
80 g 胡萝卜
4 e5 n! d% _% D- R- r50克 芝麻菜4 \2 Y( V3 |8 Q
1/2个 青苹果
/ o, p! j! i+ u) U2 I7 q根 青葱
9 X; @3 i' D6 m& @  U  a, l7 b. k1大把 花生仁  O# i1 Z8 g) `, m
#酱汁：
$ m7 ]& J* W) A+ n20克 芝麻酱
: `2 `: q) \3 {1 D0 X  |
- {* L, o8 u* K30克 花生酱
& q; k. ^' Z( r( s8 W: a# i5 H- ?" k5 V5 u# l
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( j! u, v6 v5 t4 k
20克 熟芝麻
% c. v. y8 P  w3 C+ f30克 美极酱油
. s  a  E1 i2 m2 l+ q6 k4 \15克 砂糖2 m- {* ~) I' K
10克 米醋$ N. U' h" Q7 H4 ]9 Y
5克 食盐9 j3 d. }8 J. S) F$ Q
5克 花椒粉
  l" n# X! ]6 t/ R7 S: Y50克 红油辣椒
/ z8 _8 ~$ y% t  r2 z  ~# \( |: g2 [# \& C% i1 {0 b1 X  V3 z
: u( _9 |- X% ^) T1 ~7 `- q

8 p5 b. V  N+ j8 _20克 麻油2 n2 c4 s# ^" e/ F. H( B4 ~% b
2克 鸡精+ _) A1 l; w1 m. g. f6 K
10克 姜末
! M3 N6 D2 a7 V! K10克 蒜泥
5 p/ L% T; v) A25克 郫县豆瓣酱# J0 v$ @. I& i" j4 S
1大勺 葱花+ K" ~' U0 s. z8 G4 _
2-3大勺 凉开水
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. `8 p1 A  _0 I" W1。取一深锅入水，烧开后洒入盐。放入面条煮七八分熟，捞出后过凉水，滤干后放入稍大的容器中，加入熟油拌匀。取一碗，放入酱汁所有的材料拌匀。& l. U, q$ s; ~; i: d9 ~
2。青瓜，胡萝卜，苹果和青葱切成细丝，芝麻菜洗净抹干水份。花生仁稍微捣碎备用。面条淋入酱汁拌匀，搭上切好的蔬菜丝，洒上花生碎即可。
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[ 本帖最后由 chuanglianer 于 2009-8-14 08:38 编辑 ]

感觉凉面还是陕西的 地道  夏天凉皮面皮 凉面可都是不能缺的啊

我家夏天经常吃这个，我们的做法一般都比较简单，只是很普通的面过完凉水之后就放上一点调好了的麻将，麻将调的时候什么都不加，只有咸盐而已，所以还是比较适合上班的很忙的那种人

看上去很健康，很好吃的样子
1 V4 ]2 {, M' `8 @而且卖相不输给大餐馆哦，呵呵