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准备时间：20分钟2 Y, u3 V9 H- O/ W
　　 烹饪时间：10分钟/ L. T( ]$ t$ R+ j+ X+ Q2 b
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　　 用料：
8 J/ f& m- C. \9 Z( x　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)
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　　 做法：' I. V0 V! W& f8 B
　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。. }, g1 X9 F0 K, C9 R
　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。8 F7 \/ q- H9 _; m$ ?
　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。; f. g$ x- G& `7 e# R! r4 z
　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的0 Y  K# l- x  Z6 x% k
在家里也很容易做的# g% z/ c, B/ z( m2 \, t
很好学

呵呵，没做过呢？3 P, R/ _# P1 X/ j: P) p) Y9 Q1 I
不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？