材料：
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; L$ C2 m' k: C7 q/ o! E4 z香芹叶、虾皮、鸡蛋、全麦粉(也可以用普通面粉)。
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调料：# ]5 {/ }" {% Y0 G1 ^
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料酒、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油。1 y- r( A* P! `* d$ T1 C& ~5 R8 z" A

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1 S5 z" P8 q2 X# B* x3 I做法：
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1、把香芹叶洗净后入沸水中汆烫一下滤去水切碎；* i3 @- x; p( _

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2、把小虾皮冲洗一下切碎；* a1 E  B5 N/ g! [/ r4 C% Q

( @+ g% m" W+ U5 s7 L6 E3、鸡蛋加少许料酒打匀；
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/ S( N! G1 ~" @6 B4、把处理好的香芹叶碎、虾皮碎、鸡蛋液倒入面粉中；- B) R0 C; I' u& U/ t# s; o

3 C1 t! W! s1 h$ P; s5、加入适量清水调成可以缓慢流动的面糊，加入一勺芝麻油调匀；
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6、不沾锅烧热后用刷子刷上一层薄薄的油(不刷也可以的)，舀一大勺面糊入锅里，转动锅子让面糊流动后形成较薄的圆形，也可以用锅铲帮忙；
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5 b( h) H- V* [( P7、小火使面糊表面稍稍凝结，用锅铲小心把面饼翻面，继续小火至面饼两面都微黄凝结即可。食时可把面饼切成所需的大小。2 @, j, @' r' e# _
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其实芹菜叶的营养成分，大都超过了芹菜茎。特别是芹菜叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量，营养非常丰富。芹菜叶还可炒、拌或做汤，也可作饺子的馅料，所以千万别摘下就随便扔了呢！
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自己还是比较喜欢吃面食的.以前买的芹菜叶子都扔了.可惜了啊.看到LZ的做法.没想到还能这样做.谢谢LZ了！

夏天到了，基本上都喜欢晚饭煮点粥，再来点地方特色的烤饼。我们南方这边又叫馃。霉干菜馅的，香干肉馅的。夏天胃口不好，吃这个很舒服。