过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。
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材料：
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8 \' ~4 ^* W$ R4 M+ H2 o臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。
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调料：9 e1 }% r* m" v; @/ w5 p0 P

: B- `8 z& c. h* |料酒、盐、生抽。8 E7 a( I& n0 W% k1 ^2 Z9 E

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2 U2 A' s* V1 B" g% P做法：% K) k6 z! _5 {

% g" y! v: A  S9 t$ M, q$ E1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；" D  c* Y$ D% e% Y  e1 l. B
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2 {) T/ |" G( i: |9 a2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；; Q! A0 N. G6 ~1 |4 b( @

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3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；
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( h$ X+ T, U" p5 ~/ M6 |4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。1 P" h; W% q) V+ _& B: Y
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蒸的啊 ~~ 看看也不错 不过那个 臭豆腐怎么是白的啊  我记得 我们这的臭豆腐都是灰色的  那个白色的臭豆腐好吃吗~？

回2L 其实白色的臭豆腐才是正宗的 还有 挑选臭豆腐 不要选臭的离谱的 那往往都是用不好的东西催臭的