自制月饼出炉啦!!----奶黄味和核桃豆沙味

忍不住手痒痒想自己做月饼,购齐材料开始了,先从做转化糖浆说起,直接买了最好,这里糖浆我是自己做的,是500克糖加180克水，一个柠檬的汁，大火煮开，小火煮成棕褐色。关火后加入小苏打1克和10克水的混和物。到入小苏打后会涌起好多泡泡,没关系过滤掉,剩下清澈的糖浆.冷却后也不再结晶。这一步成功.5 ?/ v$ U. x% K5 k+ h9 X7 G/ y& \
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再说一下奶黄馅的做法:用料：鸡蛋2个，白糖60克，黄油10克，吉士粉20克，纯奶50ml 6 m1 ?6 `4 q+ a! n$ |4 Y: M4 j
制法：1、先将鸡蛋磕入一个容器内，加入白糖及软化的黄油拌匀。再将吉士粉 和牛奶倒入，搅拌均匀。 ' Y, Z3 O& X3 n% _5 m  T2 T( X
2、将搅拌均匀的奶皇液上锅蒸，蒸时每5分钟搅拌1次，蒸20分钟左右，至熟晾凉即可。 " `/ I2 {- U$ y$ K9 @( V' l. h) x& f, w

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其它看图说话了! m" I" L2 b+ P; F. b
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