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    泰国中部的曼谷菜，是泰国宫廷菜，非皇族贵客不能享用，十分昂贵。后来，宫廷的御厨因年老退休，这道菜才渐渐进入民间，不过一般饭店也没有提供，只有高档饭店才有出品。本菜因云吞皮做成杯状，炸至金黄而得名，杯内食材丰富，包罗万象，寓意喜庆吉祥，所以亦是节庆特色食物。
+ U: C5 [  _) m$ W+ O: r/ X    分量：4～6人
! n1 a: K7 H5 a2 X, H( M, a    烹煮时间：20～30分钟
: h& X! B. j9 }8 r8 [" H. t- v    用料 " _6 f2 G( \4 p7 a9 [
    材料：鸡胸肉1块（约120克）,中虾10只，云吞皮20张，杂豆适量，蒜肉2粒，红辣椒1只，芫荽1棵（头、叶分开）,胡萝卜1根，生油适量。 5 F( j, n6 p' B# V) L
    调味料：胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油l汤匙，麻油1汤匙，砂糖1/2茶匙。
6 o7 `0 X8 r( W2 t* r' d7 s    制法
. v% X6 j" z( p& b9 i# A- g6 I; [    （1）胡萝卜切去尖端部分，让末端压在云吞皮上，定型成金杯。
2 J" I& _7 t$ B8 t    （2）锅烧热，下生油，以云吞皮裹在胡萝卜底部，浸入八成热油锅中，炸至松脆金黄色盛起沥油，备用。   }2 N% W9 N3 ]
    （3）将鸡胸肉与虾洗净，剁碎；红辣椒切丝。
* H) @. ^6 {$ P# m    （4）芫荽头与蒜肉剁碎。 7 n4 k# f4 G/ J8 ?" y
    （5）锅烧热，下生油，投入剁碎的芫荽头和蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉、虾和杂豆炒匀。
" Q$ [1 h" I; E0 W    （6）再加入调味料炒熟，盛起。
: D5 R; L# I; q. u5 n) b0 W    （7）把1～2茶匙的馅料放入金杯内，上放宜片芫荽叶装饰即可。 3 m7 M; F# f& u& r" X$ C7 |
    心得
* D9 U+ |  D) Z- s0 v& o. Z    云吞皮裹胡萝卜必须入热油锅才能炸至松脆。

不错，不错很有特色，多传几张图就更好了，有机会做哈

以前在饭店吃过 但不知道咋做的 一会学着做做

其实看配料还真没看出宫廷在哪,只不过卖相真的很不错，我觉得放在中国就是一道普通的宴席菜

色香味俱全.绝对不错看的人口水直流啊.绝对眼馋

焦黄的云吞皮配上清脆的菜叶 给人感觉很好 很有特务点