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叫花鸡是一道名菜，好像各地都有，版本不同，做法不同。不过，菜的起源，故事的轮廓，大概还是一样的。当年做叫花鸡的叫花子，就地取材，能取到啥材料就用啥材料，使得一味好菜诞生了。今天，俺也做一道叫花鸡，有啥材料用啥材料，看看作出来是啥味道！$ Z6 D4 g8 S1 i. b
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& h: A2 v1 u" D- {, Q* @8 ?　　在超市买了一只农家鸡，一斤多一点，再从厨房翻出一堆调味料，看看哪些配合的好味道。叫花鸡要用泥，在家里就不用泥了，找到一些面粉，就当泥用了。1 a5 |$ I% U- O

+ L2 x. J5 E; y& d4 ]8 |2 k　　材料：鸡一只（1.2斤），姜，大葱、蒜、红葱头、垃圾、干辣椒、大料、黑椒、橄榄油、藤椒油（没花椒了，替代品）、生抽、老抽、盐、蜂蜜等适量，荷叶一张。3 j1 ]1 ~5 y  r7 J3 h1 w! N
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　　做法：
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9 v% {% w" S# B* U2 n　　1、将鸡洗净3 L5 K  v9 g& D- j
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　　配料准备好
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　　切碎
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' ]( T4 x" q5 x' z, d4 P  ?% e9 F　　2、将配料拌匀涂抹鸡的内外
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5 b5 I; C* J# }　　3、用保鲜纸将鸡蒙起来，放冰箱腌制一个晚上。8 W: {  l! N1 l& a% K2 r
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7 ?1 n4 I, P1 n6 J　　4、用一块新鲜荷叶，将鸡及配料一起包进去。
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　　5、家里有一包自发面粉，正好用上，发面，醒面。6 |+ z  R$ C; V8 d( Q

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( ]" ]% [9 q  c! D& }1 f　　6、鸡用荷叶包好后，再摊开面，把鸡包裹在放里面。
- B0 c) a4 x/ w. n6 i/ j7、包裹好的鸡用托盘盛好，入烤箱180度烤1小时20分钟。
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　　8、烤好了，摸样真可爱。
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　　9、将面扳开，香喷喷的叫花鸡就露出来了，这叫花鸡味道真是一流，好嫩好香，哈哈！- @; ]; t6 w# C3 B% n% }" k, g% b* Q5 i
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[ 本帖最后由 a62554545 于 2009-7-28 08:46 编辑 ]

恩，倒是蛮创新的一种做法，是不是入烤箱的时间稍微有点短啊，如果烤制的时间长一点，味道会不会更浓郁
3 j7 _$ c  Z# B2 C  {还有就是外面的面皮，金黄金黄的好有食欲啊，如果可以食用的话，不浪费，那就更完美了！

正如楼主所说，制出来真的是像叫花鸡啦，不过还是要说一句：楼主辛苦了

呵呵··) y. E8 c* G. r  c: p" e
有了这个方法自己没事也可以做着吃啊

饿。。。。。。我饿 最爱看美食了 哈哈 美女美食两者兼得 此生无憾

感覺很好耶
5 N, O2 r( o0 Z1 c$ `很適合人多時去聚餐, f; Q. p" D0 B# S8 A* E
點個大拼盤就可以吃到很多東西

看起来让人相当有食欲啊，一直认为叫花鸡是不用腌制直接做的，今天见到新方法了。楼主辛苦，再接再厉

有创意，才够味，楼主辛苦了，有时间自己也做做看！

我怎么看到配料里面写着:垃圾这两个字啊,有点影响食欲,虽然不知道楼主说的垃圾是什么样子的,不过看到最后那只鸡香喷喷地躲在里面,口水就是忍不住了

引用:

材料：鸡一只（1.2斤），姜，大葱、蒜、红葱头、垃圾

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# H: g3 Q6 L$ g. h  h/ ~弱弱的问一句，那个垃圾到底是啥东西啊？生活垃圾？工业垃圾？