万州烤鱼材料：草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。
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: T- f9 M! ?3 Q. W万州烤鱼做法：1 {: Z6 K3 U* M, {! U3 @
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1：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。
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4 D6 T& t  \, H! e2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。
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. H, j; _8 u; z5 U3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。
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1 N. z: g+ C% D! d& h4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。$ W: |0 L. @* Z; v* {# I

6 T* t; Z* N4 \5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。" c' \% n+ `  P6 ?
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6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。
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/ ~7 v+ v1 `, m8 n) o, m7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。
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/ E# M9 r5 S  m- D2 M8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。$ ^+ ^+ X+ @  i: w6 d+ u

+ w" M9 D2 S; V0 W! o5 B  r9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。% d9 `8 G" j8 |% L

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我超喜欢吃烤鱼 不过没去万州吃过 看图片味道应该也是相当不错的

看下去就口水流了，好想自己弄一下，可惜很多材料都不知道去哪里买。

楼主的麻辣鲜香烤鱼在饭店要多少钱一份，收场了。

好想自己做来尝尝啊，感觉很好吃的样子啊，真是口水流了一地了

我最喜欢吃烤鱼了，比烤肉好吃多了。吃过一次万州烤鱼，的确没的说。