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+ |. B2 ^" f5 v% [烹制方法（三人份）　
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/ x* H* X% K/ M# C: u; p      材料：云南小瓜(1条)、玉米棒(1根)、瘦肉(100克)、红椒(1只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)6 a& K; E$ k' M  r6 W
　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
; x, n7 W$ W* B2 V　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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9 C2 H: R( ~) X+ T) u# n1 云南小瓜去头尾洗净，切成丁；红椒去蒂和籽，也切成丁。
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2 玉米棒洗净，削成玉米粒。 9 n$ M* \$ Q" e2 G0 l( z4 g

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  p, F6 S3 t9 |% K5 x$ _3 A  q5 h, d1 S3 瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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* g: r9 B: z! L& }' H/ K) u5 C9 H4 烧热2汤匙油，放入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。 . V9 y- \! b( V
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5 i+ ]. @( P. W5 续添1汤匙油烧热，炒香姜蒜末，倒入红椒、云南小瓜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。
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# T( h2 A" Z' C! F; r" W6 C. u6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙白糖调味。
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1 {" j, ~8 P/ F) s' X: j7 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同翻炒均匀，即可上碟。
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9 v8 O) ]$ W3 _! I- g厨神贴士 3 {. p3 W' E1 _$ J
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　　1、腌瘦肉丝时，除了要加入生粉外，还要加点清水，才可使肉丝嫩滑多汁。
: r# n4 A5 i/ h! L' H　　2、云南小瓜虽然脆口多汁，但不宜生吃，也不宜久炒，以免营养流失，失去爽脆的口感。
( ~3 z1 Q9 R. r. n# G/ h! q+ {　　3、云南小瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，但脾胃虚寒者不宜多吃。
9 F; o  t+ R+ n8 a5 V　　4、瘦肉丝与其它食材的成熟度不一致，要先过油炒至断生，使其成熟度一致。
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呵呵 还以为是凤凰卫视沈星的美女私房菜 不过这个也是美女 云南小瓜我们北方估计买不到

小菜看上去色彩艳丽，很能挑起人们大快朵颐的欲望，就是不知道小瓜可不可以用黄瓜代替，感觉小瓜的水分好像没有黄瓜多。

小瓜是个啥瓜？愣是把我弄蒙了，看了图片原来是这个瓜啊。长见识了。