这几天没事，正赶上小龙虾正肥，不禁食指大动，不畏酷暑制作麻小一道。. E( b) c$ t1 V4 n

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$ {1 S% p6 `5 Z新买的全活小龙虾，15元一斤。
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& b8 z; D* `2 r+ J% I2 O0 [够耀武扬威吧，等下要变我腹中美食。5 Q. V3 \# h& M; O, k) F# F

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& }' n4 }  S. C/ U: B, l小龙虾本身含很多不干净的物质，打理的时候要注意。首先要用牙刷刷洗，再剪去头部的脏东西并剔除虾线（尾部中间的一节可以抻出虾线）
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- r4 }. m/ F4 E5 c: h( f1 A这就是全身最脏的地方。注意剪头的时候注意不要把虾黄剪掉，那可是味道的精华。
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3 \0 M" P+ F0 z  a! r预备的辅料：葱，姜，蒜，啤酒，豆瓣酱，豆豉，麻椒，糖，味精（鸡精更好）等。
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锅内座油，等冒青烟时，把小龙虾炸之。: X7 [2 C, E2 p4 s! B

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炸后的样子，没有开始的嚣张拉。
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把辅料放底油中炒香，放小龙虾，加啤酒焖制。
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! D7 B3 ~4 x) T% S5 R3 O加张验证图，好让版主加分。4 C( v1 s0 }7 [: H5 T9 b  A7 f+ ]

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收干汁水，美味做成。$ Z% l0 o: L: O7 J$ U
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这张验证图被挡了一半，版主不会只加一半分吧。
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( t: c9 l  h, ]! Q& v再加一张验证图。/ M/ }$ @4 P; N* w2 k6 o. q
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制作经验：做的时候不要放盐了，因为豆瓣酱和豆豉本身就很咸，多放点糖味道会更好。最好不要放水，要放啤酒味道才好。
7 }% Q" y  e" e3 t2 C3 Q# }如果大家看的解馋，麻烦你轻抬小手点下红心。0 e- g2 z$ u) @, E

  H2 E# ^) \" v* Z/ a2 i; h2 R4 w[ 本帖最后由 ftl2007 于 2009-7-23 18:57 编辑 ]

楼主看不到图，不过过程介绍的比较仔细，用江苏盱眙龙虾可能会更好哦。

哎....小龙虾8年前1.5/斤，后来5元，现在15元了，实在是怀念那时啊

图片都挂了啊，麻烦更新下，谢谢，同意楼上的说法，现在仅剩的只是怀念咯

现在好像到处都是流行吃这个 不知道卫生不卫生啊