主材：
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肋排500克。
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) f3 d3 e* K3 m3 |1 Q腌料：# N3 T* [! p0 a3 Q) o

8 `, q; p& o- r) z3 q: t. [5 T0 G! P4 l料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、地瓜粉1大勺。
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" C! J0 m$ \9 l! P( A( a" g3 w8 N调味料：5 Y7 l! e3 h* {5 Y

. d) k) S- F( L! ?蒜头3瓣（切末）、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量。
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" Y# W- \& \/ p3 C* E* x其它：5 B, \: h/ t5 Q! r3 G5 h- Z5 }4 K

2 t3 ~% u/ X% [$ {# x食用油适量、炒熟白芝麻少许。
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做法：
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+ I( s5 b4 U% E+ p& T) b) W% {) q, T1、排骨洗净，加腌料腌制入味；# j9 Y0 ~) j7 \
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2、所有调味料混合均匀备用；3 n0 X5 Q) j# q+ b7 M1 X- l2 u$ P
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3、锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄，捞起沥油；
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4、锅内留底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开；- e' a6 }1 w5 e" H1 X
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5、放入炸过的排骨，改小火慢卤至排骨熟软入味；5 p6 U6 S3 l; _7 A
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6、最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香；9 I6 z; E4 d/ W* t8 q" g3 C

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- R8 z) ?: F" s0 A8 ~排骨的做法很多，红烧、糖醋、清蒸，各有各的精彩，+ Z) W* Z8 A0 U% U: t; J4 l

# y% i8 X$ q: Q" {& y2 ?7 l6 [! ?采用这种方法做出来的排骨，香味特别浓郁，令人不觉拇指大动
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啊口水都流出来了,这个是糖醋的吗,汤汁要收干的吗.

呵呵，老公要是看见一定口水又要流下来了，学习

楼主上的图太精彩了。选用的排骨也是我最爱吃的部分。

好啊支持了；啊啊！！！！！！！！！！！！！！

我最爱吃排骨、酱骨头，啃着一块一块的连骨肉，美得很。

样子看起来不错啊，如果多加点老抽再上点色可能会更好吧。

看起来不错，回家试着做一下，很喜欢吃的一道菜。

一定很好吃呀，我一定要自己尝试下，吃个过瘾！！

如果在用大蒜腌制下在炸感觉应该会更好 带着一股蒜香味