土豆是生活中最常见的食物，别看土豆其貌不扬、憨厚十足，可它浑身都是宝，不仅富含维生素和营养物质，还是抗衰老的食物哦！土豆能烹调出几十种菜肴，还可做成薯片、薯条和薯饼，土豆排骨，绵软的土豆入口即化，金黄色的排骨肉香四溢，吃完土豆和排骨后，还可用美味的汤汁来捞饭呢！
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烹制材料(三人份)
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' g. N, g" }& _" b. p9 S/ H% _* q! o　　材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片)
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　　调料：油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙)9 j# e4 C8 e8 j& F6 K) l9 o  p
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9 K# l! W' X9 d6 J  @. j4 {/ I* m- O　　1 排骨洗净拭干水，斩成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，捞起沥干水
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第二步2 ?8 Q- k2 d$ a/ @) V) r8 n& x
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　　2 土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；姜切成片；葱切成段9 ^) b4 E* y& r* i2 ?

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  E6 _: b% R6 Q9 g2 E第三步" t" W, m  {5 R

, f( R9 h! R: u  D8 d1 N8 V. K　　3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟，直至排骨呈焦黄色。
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4 ~4 m7 c- L9 B" h第四步
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　　4 倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。3 Z) r8 h0 y) c* R2 \) K* H

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第五步
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9 K5 O/ S# t& C　　5 将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，倒下锅为土豆排骨勾芡，洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味，便可起锅。: A6 b1 }2 _2 z; D

6 C7 b# h3 x1 d　　厨神贴士$ ^5 }' M# _  \; _: \
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　　1、土豆和苹果一样，去皮后极易氧化发黑，放入清水中浸泡可让土豆不变色。  U! s8 F* d& f/ V

% _2 ?& Y, d6 z- a+ C) q: R　　2、土豆富含膳食纤维，能宽肠通便，吃后有饱腹感，适宜脾胃气虚、营养不良者食用，对胃溃疡、肾病、高血压、便秘者也有食疗效果。
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　　3、虽然土豆的热量和脂肪含量低，但淀粉含量极高，吃多容易发胖哦！
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, _4 r4 K. n9 b' u2 I0 h　　4、将排骨与冰糖一同爆炒，可给排骨上糖色，成菜外观会更加诱人，不过冰糖不宜放多，否则会过甜。

看上去放了咖喱,颜色黄黄的.和冰糖一起炒会上什么颜色

看着锅里那已经烧的菜就让人食欲大动，我回家后一定照做试试。

没有弄的颜色很深，估计是南方的做法，我们北方的是用老抽上色，或者弄点糖色

很平常的材料，但可以作出不平常的的味道。

这道菜原料好买，便宜，就是不太会做，学习了。

家常菜，挺喜欢吃的，土豆炖排骨的汤很好喝的

这道菜的材料都是我最喜欢吃的啊，想来这道菜是很棒的啦。

这道菜的材料也是我喜欢的1 Y8 c' A" N  P8 B/ N. ?+ b/ d* Q
然则在餐馆吃这菜时总觉得那土豆弄得太烂太油腻了

个人认为，料酒和酱油应在土豆放入前加入，然后撒点盐翻炒一会，让排股入味，再放土豆，再炒！