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5 O" Y2 V2 f0 n- G烹制方法（三人份）　/ h8 v. B0 S; P: w9 E2 q9 Q" e

! V, s7 G5 o$ Q       材料：瘦肉(100克)、茭白笋(2根，300克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)、高汤()
7 x' W* K. @/ y8 K2 e　　腌料：海天金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
7 n+ d/ S: M' d' ~! ?- y$ O　　调料：油(4汤匙)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)6 O9 i5 W1 a' K. N% e

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1 猪瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。; d  A, [- B4 [

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2 茭白笋剥去外壳，去掉根部粗纤维，切成细丝；红椒切成丁。
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3 烧热半锅水，倒入茭白笋丝焯10秒，捞起过冷河沥干水。' j1 q! C4 b' e% ]! Z( b1 O
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4 烧热3汤匙油，倒入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。
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5 续添1汤匙油烧热，以小火炒香蒜末和红椒丁，倒入茭白笋丝翻炒10秒。 ! {, E/ Z  ?% g
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# D/ b: B* {1 S' k$ q; o$ }6 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同快速兜匀。! x1 u/ P$ K2 J
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7 加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。
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$ t5 H" X& \- U厨神贴士
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0 p4 k- x: x/ m* C7 }7 z0 p　　1、茭白性寒味甘，具有清湿热、解毒、催乳汁等功效，还有解酒的作用，是高血压、高血脂者及减肥者的佳品。. t, S% f, b! d; O! \7 n, z
　　2、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸。
/ \" @+ Q6 t( N7 t# {8 d　　3、茭白不宜与豆腐同食，会产生草酸钙，容易在人体内形成结石；凡患有心脏病或结石者，皆不宜多食茭白。* G* F0 z) _' m) N( p+ J
　　4、挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。
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不错，以后可以去尝试下，看颜色真的很好的感觉