原料：
鱼肉250克，鲜芦笋50克，蘑菇25克，洋葱10克，胡萝卜10克，荷兰芹15克，青红甜椒10克，白酸葡萄酒50克，精盐、胡椒粉各适量，白沙司200克，精盐、胡椒粉、黄油、牛奶各适量，青豆少许，土豆泥250克。

美食做法：
1、将土豆泥中放入黄油、精盐；胡椒粉、牛奶；青红甜椒各取两个洗净，去蒂，切象眼块；青豆煮熟，备用。

2、将新鲜鱼肉片成10厘米长，5厘米宽，0.5厘米厚的片，用刀尖将筋挑断，加适量精盐、胡椒粉、柠檬汁、葡萄酒拌匀，腌制入味。

3、把洋葱、胡萝卜去皮洗净，芹菜去筋，将洋葱、胡萝卜、芹菜、红甜椒，蘑菇、鲜芦笋都切成5厘米长的粗丝，分类放好。[美食中国]

4、将腌上味的鱼片平铺在案板上，将各种蔬菜丝取一点。横码在鱼片一头，然后卷起来，要卷紧，用牙签插住。

5、在平底锅内加水，水深应漫过竖着放的鱼卷，加入柠檬、葡萄酒、洋葱、芹菜（边角料）、精盐、胡椒粉共煮，水开后，锅离火，立刻下入鱼卷，接着用大火将水烧开，熟后装盘，用土豆泥挤出花样点缀。

6、在白沙司中加适量煮鱼的汤，放火上，加适量柠檬汁、葡萄酒、精盐、胡椒粉调好口味，放入蛋黄，调匀后过罗，烧开后浇在鱼卷上。

7、将切成象眼块的红甜椒、煮熟的青豆，摆在土豆泥上点缀。

特点：
色彩美观，鱼肉鲜嫩。

听标题就让人很有食欲，但是如果可以配以图片就更完美了。

鱼肉应该尽量少用调味料腌，要不然会把鱼本身的鲜味掩盖掉的。

用什么鱼做原料啊？国外吃大马哈鱼和鳕鱼比较多

看样子好像很好吃的，夏天食欲不佳的时候可以看看开胃。

是不是真的那么容易做啊，我来试试看！希望能好吃

听起来就很带劲````是啥原料?看起来不像卷啊

这鱼卷看上去挺好，味道也应该不错，有机会要品尝一下。

口水啊,这边没有卖,郁闷!有机会一不要试试!

顾忌特别贵，又那么少，不知要花多少钱才能吃饱哦