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烹制方法（三人份）　1 g9 |" r7 `( K9 D& q: o( H3 K

  F0 m4 |/ d' O3 V/ I" S5 ]1 _0 X$ B       材料：鸡胗(8只)、菠萝肉(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜(2片)、蒜(3瓣); \; T* V: T6 H# [4 }
　　芡汁：料酒(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、香油(1/2汤匙)、清水(5汤匙)% ?7 r1 w  A7 G; q$ c; k4 H) @3 L
　　调料：油(3汤匙)# X4 s5 g' T3 Q' F  @

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* C2 a/ ~' N) c1 P. p  ^' N* u8 K1 鸡胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，切成薄片；蒜剁末，姜切丝。
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, p. A. F0 }/ M' D1 [+ e& L9 y2 菠萝肉洗净，切成块状，放入淡盐水中浸泡备用；青红椒切成滚刀块。
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3 取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1汤匙镇江香醋、1/2汤匙香油和5汤匙清水，调匀成芡汁。
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7 e. N( L$ W* E. n7 C! ?# l; y4 烧开3汤匙油，先以小火炒香姜丝和蒜末，倒入青红椒开大火快炒几下。
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5 倒入鸡胗快速炒匀，翻炒至变色。 6 l) ^7 S  N, u/ u% L3 {& _5 y% O
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6 倒入菠萝块，与锅内食材一同兜匀。
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7 淋入芡汁炒匀煮沸，即可出锅。
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厨神贴士
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. n" b: {. F7 _. y; v　　1、选购菠萝时以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。
0 G* r8 q+ ?7 F3 J　　2、鸡胗要剥去外膜和杂质，先用盐和生粉搓洗，再用大量清水冲洗干净，以除去内脏特有的膻味。* b+ e7 D1 c& Y; f& q# c
　　3、菠萝肉可生食，下锅后不宜久炒，否则会出水变软，失去菠萝清甜之味和脆嫩的口感。
- ^9 X7 C& B) P7 O9 x/ r2 W3 g7 u　　4、菠萝肉经高温加热后会出水，因此要在芡汁中加入生粉，来给菜肴勾芡，使汤汁浓稠。8 f& |# G( ^, x$ F) }7 t

酸酸甜甜的，应该很好吃，今晚回去试做一下看看

看起来还不错。虽然夏天火气可能打了一些也值得尝试。赞一个。

看着有食欲 $ r& i! g) V  i- }$ g8 C6 H
估计一定能好吃
0 ~" p- y1 ~1 R; C7 _: y5 u$ ?不错

是的看起来很好吃的样子 颜色不错哦 味道我还没学着做一下