主料：猪里脊肉150克 青笋150克 黑木耳（大片的）100克 , \* E. a! \4 Z, T1 ?* g  A
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配料：姜丝5克 泡椒（红色那种）两只 鲜藿香叶7.8片 豆瓣酱两勺 花椒10粒 糖 醋 鸡精 盐 生抽
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0 p# s0 p( U9 K以上材料能切丝的统统切丝 8 v$ b! _: {! ]7 C* D

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& ]' f9 A  T2 _" F里脊肉抹上水淀粉和生菜油（或者耗油）待用 这里我还加了辣椒油 不能吃辣的筒子们这步就表跟了 HUHUHU```将辣进行到底 ' ~& I" J2 g) R: S
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" I9 |* l. n6 ~2 R4 s/ B青笋丝用盐抹个三五分钟 7 R* w0 |  ]8 G

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锅里入油 9成熟 花椒 泡椒丝姜丝倒入锅里爆香 (T T一拍照“厨商”直线下跌 先把肉倒进去了 赶紧捞出来 再放泡椒泡姜泡胡萝卜 豆瓣酱） 0 D- o! T$ d3 N1 r9 |! y  s

( A* k1 B7 R3 O$ R, T# Q1 Q% h翻炒啊翻炒
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. t4 l9 b9 S  m里脊肉下锅 到全部变色 放两勺糖、一勺鸡精、老抽 翻炒 ' F% [6 p: D8 E! f: I$ h% n  F  q" d

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然后立刻 将青笋丝和黑木耳丝都倒下去一起翻炒 到都差不多熟了 可以唱下味道 . O' h3 Q0 I& c* p8 V& _
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因为之前的青笋丝已经抹过盐 按自己口味加盐 + _8 j) t$ e$ c2 c$ v

3 R5 g* o3 o4 d$ L/ y: G0 P6 n! \放葱丝 倒入少量的醋 量的多少也是按自己口味拿捏
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最后将藿香叶倒进去翻一下立刻起锅 8 M) T9 I( A0 R  C- {
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来成品：

楼主的这道鱼香肉丝做的还是很不错的，很合我的口味，也很详细。

口水，这道菜真的很对我胃口，不过只吃过一次正宗的。。

在英国想吃个鱼香肉丝可难了，哎……我还是学学楼主的的做法自己炒吧

楼主你太不厚道了 大中午的让我看这个！肚子好饿啊！

首先颜色就不好乱七八糟的，不应该放鲜藿香叶7.8片，该放笋丝的

不是，鱼香肉丝哪有这样做的啊，用的也不是青笋啊，应该是白色的酸笋那样的吧，再说里边没有什么泡椒啊那是不能加的，菜出来了是甜咸味道的

鱼香肉丝我也经常做。油我喜欢用调和油，不知道对不对。: R5 U+ I: ]8 o" s+ h: o, {
今天跟楼主学了一招，先把肉加水淀粉拌一下，我都是肉丝直接入锅，然后在出国之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。% p: o6 x" ?- O$ b; m. `
回家试试楼主的做法。

我都是肉丝直接入锅，然后在出锅之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。