宫保鸡丁材料：6 @9 w; V# l# H9 H% w* U

* r+ l7 A+ k5 _( B去骨鸡胸肉：900公克干红辣椒：40公克炸花生米：75公克
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& m, z' p4 t/ p8 q2 g5 S花椒粒：2大匙葱：2根(切段)蛋白：1个太白粉：2大匙酱油：2大匙米酒：1茶匙蒜末：1/4茶匙麻油：1茶匙糖：半茶匙白醋：1茶匙色拉油：5杯酱色：1茶匙盐：2茶匙太白粉水：1大匙
: B/ F, ?5 n) {宫保鸡丁做法：
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1.先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉２大匙搅拌均匀，调成「腌料」备用。2 y" o  L# e% H# E

" Q  M) U& F  ~% v2.再用酱油１大匙、米酒１茶匙、太白粉水１大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋１茶匙、麻油２大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成「综合调味料」。
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& E+ m+ a& Z8 J  ~, ?& y) }3.鸡胸肉先切成约１公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热５杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。

这个菜我一直很喜欢，但是不会做，以前只能去饭馆吃，先谢了~