主料:排骨500克,鲜香菇200克;2 c' ^3 v& @$ i/ o7 t. B

% q6 A+ z( @$ ~8 l$ z! B7 |$ T配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;
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0 e3 \( D! N  o# D0 u1 m  D% q$ ~调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；
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做法：
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. J5 }! Y. r& V7 K8 V5 d1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；
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2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;
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% V& u: ^* \+ X& r! P8 q3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；
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/ p! K" H0 v4 B; x; L7 u4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;
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$ K$ J/ w% s$ g/ D' Z2 S/ Q7 `5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;
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. D# C0 J' z0 y/ e. V6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;
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( ^  _& W2 S, v" z7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.
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" `0 p" D% n* R; A4 D排骨洗净沥干,加入调料拌匀  ( ~2 O) _; Q5 J  X+ ?( C" ~
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放入冰箱冷藏一小时以上      
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香菇洗净挤干后切成片
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2 H/ o  A, B4 }' r将配料处理好             / ~! ?2 ^1 \! Z8 t: B2 f
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; o5 r. R* c7 b# E" Q下入生姜大蒜八角爆香      
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% ^& r2 o$ D; g# B! q下入腌制好的排骨
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/ I9 W' i5 C& g翻炒至排骨变色               
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加入适量的水        $ m9 u! o& z% z- X

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盖上锅盖焖煮至水基本收干
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下入朝天椒翻炒一分钟        S: ]9 ~2 A- R* [  o% c! F9 F3 d
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下入香菇翻炒至香菇变软     
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下入青辣椒翻炒两分钟
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3 k" K! Y5 v( ^1 W6 D5 z加入适量的盐炒匀           7 {# s0 c/ m; f. u$ t1 t

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下入葱花与一小勺生抽        
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" C2 g) e2 D5 q: p1 n4 o' v7 ?7 u炒匀即可出锅
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/ H5 c! G& g! T2 H0 E经验分享:- \4 j. w2 u4 R; V: Z
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1.如果不喜欢吃辣,朝天椒可以少放或不放(俺放了三个,可已经是相当滴辣了哈);
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# h3 o; z7 `9 {' e7 G( N. |. o2.排骨腌制的时间要够,腌制时蚝油一定要放,这样口感会特别的鲜嫩.

这种做法还是第一次见,一定来试试,可能很不错哦