原料：
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牛尾、西红柿、土豆、萝卜、木耳。
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辅料：
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料酒，葱，姜，蒜，炖肉包（八角，花椒，草果，肉寇，白芷，香叶，干山楂片，桂皮），生抽，盐，糖，郫县豆瓣酱，味精，香菜等。
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& u9 S( N7 W+ i2 k. D; N/ `: n  V/ c做法：
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1、锅中烧开足量的水，下入牛尾，煮3分钟左右出血沫，倒掉脏水不要，将牛尾洗净。
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2 b* X0 K/ A5 ?, {: q+ ?9 v. a, `2、将牛尾重新放入锅中，加入足量的水没过牛尾，大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒，葱，姜片和炖肉包，保持沸腾，倒入紫砂锅，炖至肉烂。! r7 E& k+ @2 k' Y

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3、将牛尾连汤捞出，将汤的油脂滤掉．土豆和萝卜分别去皮，切片．木耳提前泡发洗净，撕成片。西红柿去皮，切碎。葱姜蒜切末。豆瓣酱剁细。# k- C# N* v9 f; Y
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4、锅中热油，下入葱姜蒜末炒香，下入豆瓣酱，小火炒香。
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) V3 q9 e2 P4 ^* r) X5、加入西红柿碎，生抽，盐，糖，大火翻炒成糊，再转小火，盖上锅盖，熬煮10分钟。
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8 S3 Y3 W1 I/ q, f. x9 S/ {8 @4 M6、打开锅盖，加入牛尾汤，不够的用热水补充，加入牛尾，炖煮20分钟。+ }" t6 B% L2 L/ ~. [
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7、加入土豆片，萝卜片，木耳，再煮15分钟。# b+ j9 a7 K- Y0 i, S/ e

- O# y1 C3 v3 r& ^8 u3 v( m8、关火，调入味精，香菜即可。8 S3 Y  f1 a! M

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5 \9 F8 l" J5 F& m1 R贴士:
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牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。9 ]$ X7 ~) x) y6 [; g4 k6 R

好久没吃过顿牛尾了，今天看到，真是让人怀念啊，多谢多谢！

典型的韩国菜，有汤有水有辣椒，还有牛的一部分，这在韩国就是名菜啊！

做这道菜告诉大家一个能把它做得更鲜美的地方，就是用焖烧锅，闷上一晚上，第二天再吃，绝了