先介绍一下猪蹄营养 7 g; u: v! E! _' G' s% X: b
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猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。
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# P3 k+ E- k2 Y/ F9 ]0 L维生素C可以促进胶原蛋白合成
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胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄，不如保证充足的水果蔬菜，让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。 4 A9 ?  o, s9 [4 {

8 B7 K& `2 Y" r7 B( J( j将猪蹄刮毛，剁成块劈成两半，洗干净
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# l* i' H. ]! I' x8 J/ ?$ K" X; R用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味5 r% E8 O; j- U$ v) ~7 ~
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加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度6 W0 R4 M' h( }+ J/ L

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将炖软的猪蹄捞出备用。铁锅放香油，烧热后放冰糖，烧至冰糖融化。 : g5 d' t9 s4 f5 D% Y3 r& _

3 s0 c/ ^7 \9 t; y" d加入五香粉爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。7 w5 r1 \  {1 \( F! b; v

' Q, r/ J9 y" i* L烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。/ N5 N8 F5 F" K+ k: Q
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- |2 }# W  `( `5 p烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。" A" x! o8 j( z0 h
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皮酥肉烂的红烧猪蹄做好了！
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做法中增加虾仁干.香菇.花椒子（麻辣子）试试看，那味道

总算学到这个菜了，钦佩楼主啊，这个菜看起来够意思，颜色诱人啊，明天就去买猪蹄，

我那天要回去给我老妈试试做看，应该不错．