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烹制方法（三人份）　
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       材料：杏鲍菇(260克)、蒜苗(100克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)
5 F9 A, H" S1 `' ?8 ?6 s) W　　调料：油(3汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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$ [9 S  o" C* j1 杏鲍菇洗净，切成片；红椒去蒂和籽，切成滚刀块。# H. i% o5 z6 L0 W5 _0 ]4 ^) E

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2 蒜苗洗净，切成段；蒜头剁成末。
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3 烧开锅内的水，倒入杏鲍菇片焯15秒，捞起过冷河沥干水。, o( h# d0 L( y, O+ a9 c

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4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入蒜苗和红椒块翻炒均匀。
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5 倒入杏鲍菇片，与锅内食材一同拌炒1分钟。 ) u0 ^% `; h+ o1 n
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6 加入1汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可出锅。8 v6 g6 b8 \; W/ ?

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厨神贴士
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　　1、给杏鲍菇飞水的作用：一可去除杂质和异味，二经初步熟处理后，可缩短杏鲍菇的拌炒时间。( \/ b) S4 c8 G- R5 ]
　　2、杏鲍菇切片时，不可切得太厚身，否则杏鲍菇在短时间，不容易炒熟炒透。0 e6 j2 }8 L) p% e5 A/ f. v
　　3、蒜苗下锅后不可久炒，否则既会炒老变黄，又失去爽脆清甜之口感。$ M, s* b* ^4 T, ?! m
　　4、蒜苗带有辣味，具有醒脾气、消积食和杀菌的作用，经高温久炒会破坏其辣素，还会降低杀菌作用。
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很营养的菜，真看不出来，男人也这么家居，呵呵。