辣炒滷牛筋[图文]8 z! v2 V1 H4 _# N% l" x
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牛筋中不僅不含膽固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厲害的滴是牛筋富含豐富的膠原蛋白，它能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，簡直就是愛美女性的餐桌保養品！- O0 J5 ?9 O0 ~9 B

) T. C6 p0 `7 y% _3 J原料：4 u. Z6 |% G8 n- l  h* b0 P; i
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洋蔥、青紅辣椒、滷牛肉筋、蔥薑蒜。$ E# J5 R8 g( ~9 g9 e1 g+ l7 ~" J

' w% d. q9 Z5 G$ s( W做法：/ C( x/ [/ a/ i

) ]3 _7 Y2 g1 |+ A+ O+ S1、各種蔬菜切適當大小，牛筋切塊；5 l: X9 r1 }! B, J/ I; u0 x0 m

' F: a. C# }2 j/ z, R5 e0 J1 x2 x2、熱鍋少油爆香蔥薑蒜；9 ~+ c! Q& n  r$ r$ J" O/ z
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3、倒入洋蔥絲、青紅辣椒塊煸炒1分鐘；
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7 ?6 V, A5 e4 Z$ P4、加適量鹽、生抽、黑胡椒調味；  a. }( j/ {; i/ t$ b6 b% h$ C' v
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5、倒入切成塊的滷牛筋拌勻；
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4 M6 X2 y. @' w, z5 K3 |6、最後撒蔥花即可起鍋。2 U* ?: R0 ]- ^, N% _& c

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小牛貼心提示：
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/ c6 V4 s& \5 j1、做一鍋老滷吧，雖然第一次做比較麻煩，但是之後每次滷東西的時候，只要在老滷裏加入適量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可謂是麻煩一次方便了千萬次（肉類要“飛水”）；
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2、洋蔥、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排檔；8 [  q: Y; k/ K4 ~% W, Q1 C

7 n, D5 D; L& ~3、因爲牛筋已經是滷熟的了，所以不用炒太久；
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2 g( b0 V, P! S* g  }, t: m6 H% S# f4、牛筋滷製的時候已經調過味了，所以隻要在炒配菜的時候加適量鹽調味即可，以免太鹹；
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8 v) H! K9 {3 M3 o; d2 W  V% D5、怕辣的可以將辣椒換成甜椒。
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卤牛蹄筋吃过不少可是炒的牛蹄筋还没见过，楼主的图片很精美，菜看起来很诱人，今晚回去试一下