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, P6 k" l( e) c( x9 i. ^- L: S原料：鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片6 r5 v+ O* O/ h" K
容器及数量：炖翅汤盅2个
% [8 v. z7 }+ N: w3 f, `准备时间：20分钟
5 T; t" {4 U0 C% y& f/ v: A7 ?制作时间：4小时
1 G" h+ H% d, R( J$ p% h# g, b$ ~做法：
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. m. n9 Y& k0 d' f" Z4 l汤盅取出
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揭开盖子' [9 `' F/ v7 x* s% J6 {
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汤清味醇
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8 R! r3 A- h0 L) X鱼翅上含有大量的胶原蛋白1 Q: t$ M, I; ?9 P) t
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" r( ^6 H% N6 ~# S% Q写在最后：
* }$ l8 l" m" ~  t关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。- Z9 z5 X$ \  M) n9 ^9 S
关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。
% g% E( V4 ^  z, c7 H( y关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！