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准备个步骤请看这里
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5 K3 {+ m! E' O$ S【原材料】) w- c) y* Y+ e# U
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
; @3 `% U3 g8 z) z9 ~$ C. z# [【调味料】
4 @! z% Y* Y9 c# X! m花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。5 v1 _" Z/ `# h+ q
【做法】
. p- G3 l( K. j0 J$ u图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。3 s2 C* X* i  E
图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
0 z5 ~* r! b1 z8 j图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
4 ^  J: w4 c$ [: m7 F/ |图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
) h% v3 z0 F3 D- C9 q/ `' z/ g图5：锅留少油，加入肉末炒断生。- U1 [8 w7 `$ @
图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
; u% S2 _7 Q) U' `& K4 K( h  |图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。
: u5 S6 g' Q& V9 S: J3 o图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦