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[热菜] 油闷大虾,多图和讲解[18P]

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油闷大虾,多图和讲解[18P]

1,剪去虾须、虾腿,剪掉虾头部,取出沙包,抽出沙腺,再将虾背剪开。
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& A$ N7 t- B) F0 o' K2,处理好后的虾和部分作料2 ]1 U5 l+ S/ @3 M/ T

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3,部分主要作料:分别是辣椒,蒜和生姜,菜场买的油闷大虾香料,豆瓣酱# `+ Y" w2 R0 ]* M
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3 M0 h" v) Q; C1 {4,先在锅里放油,烧热5 B& m5 `$ R: \; t1 l* S7 S; {

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5,放入蒜和生姜,烧至出香, ]+ M3 g  M6 G/ O3 a2 [! H
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6,倒入辣椒和大虾香料
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7香料# r) E, O) e, C1 m8 \( L- }" j! j
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& X$ i) a/ ]+ T# a5 b) y: F8,再烧到出香后,倒入大虾
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2 Z0 H$ z1 o: X3 r4 G9,翻炒的过程中放入,盐、豆瓣酱、甜面酱、糖(没错就是糖)
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9 W1 |' D3 `; n10,豆瓣酱( [9 l; g1 `4 c9 T

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11,甜面酱
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12,糖+ ]5 \4 D$ V: a7 O1 b' V

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4 n; c, p# ~. d" o2 }' z0 u13,虾壳炒到全红后,洒上少许料酒(白酒也行)翻炒一会( g. t3 r) i8 b5 ]

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14,加入啤酒,如果有高汤,加一点高汤味道更好,但一定要以啤酒为主8 r  Y# ]. i7 D

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9 h& d4 \9 S* |4 o5 c5 T15,煮开后,盖上锅盖,开闷,每过几分钟翻动一次3 O/ g6 g) H3 P" t

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1 t: O% K! ?& a- v16,汤汁煮得比较少(千万不能煮得没了)了以后加入少许醋、鸡精,然后用生粉勾芡后,就可以起锅了
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17,好,可以起锅啦* o/ x- L* t, {) J0 B+ p/ g# g

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2 s0 r, W2 X' S) `/ w) S% ^6 [18,起锅后撒上一点葱花,就齐了
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这个不是小龙虾么。 不是很喜欢小龙虾。& N. s; d: {- H$ k( p

0 R4 D; H1 O8 n) ?. W3 k* a- @还是普通的那种虾好吃点。

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这个好像不算油焖大虾吧,明显是小龙虾,我记得做法好像也不是这样的

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这也叫油焖大虾,盗用名称.这菜送我吃我都不要.这种小龙虾真是越脏越长的快,生长环境太差了

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这种侠属于那种小河沟里长得河虾,从没吃过,不知道味道如何。

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真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊

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可能是做法不同吧,或者叫法不同,不过这个做法的确是貌似小龙虾- -

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额 小龙虾. 不敢吃.' z8 o, c+ g  L1 o( ?
有些小龙虾都是有金属污染的.6 }9 ~' ?# w0 @" c
而且龙虾的样子也不好看../ f; |% l* @; ~6 A5 Q* W& v0 w& o
呵呵 纯支持~

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怎么看也是小龙虾 啊,不过也不错,学来做做,算是美味。

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这不是油闷大虾,  不过看样子倒是不错,有时间实施

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