鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒。低油7成热，配料下（葱姜先下爆香），翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡。淋麻油。OK. 口味清淡，口感爽滑
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[ 本帖最后由 jocklee 于 2009-6-11 15:44 编辑 ]

太简单了吧，怎么学啊？
/ T0 I6 r" {! ?4 M) g7 Q, d: J6 {给你补充下/ A8 N( Z+ I( n3 w0 @6 o2 k
主料：鱿鱼板
7 m/ X9 P' {0 ]( n/ D! p* M辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许# n/ x" l  R7 o5 p/ l
调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许" i5 F: e( k0 k7 _# p, G( q
准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒
  L2 C* w1 C0 @" T$ ^6 G/ I" t2 M      黄瓜，胡萝卜，青红椒切象眼块备用。青豌豆，甜玉米粒焯水。& |- l) p! t6 e! H' d% e
      葱姜切末。. {1 e7 `* A+ J. D7 O
以上都准备好上下的就简单了     # s/ Q( `& I, ^% f# W  i
起锅加入低油7成热，葱姜先下爆香，加入辅料，翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡
$ G) n/ q( N- M' s7 q) G5 n淋麻油，出锅。就OK了. 口味清淡，口感爽滑。

引用:

原帖由 哥特小丑 于 2009-6-11 18:13 发表
! E+ T- x; V$ G: C# t$ M) W, v太简单了吧，怎么学啊？
( i% v" X9 e6 H3 K# H8 r2 ~6 P给你补充下
. _) R; x. _( c# A! \主料：鱿鱼板7 h' F4 b' S( u+ U
辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许
( ?* ?+ I7 ^9 A" s/ c2 f调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许
5 z3 q" |) \; y2 `( W4 M/ ~! W: L! ]准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀 ...

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% @  A+ }$ I" ~8 c5 u! p$ m这个菜本来就简单的，主要是看刀工，最后一张图比较清楚

楼主还花了心思摆好花边呢，一看就开胃。
6 e; Z6 L9 W! t- f' y0 q3 ? 赞一个

我是南方人哦 有机会可以尝试一下 不过看样子 还真不怎么合胃口 呵呵 不知道入口的感觉会怎么样

很喜欢吃鱿鱼              不过听说胆固醇很高

这个要好好学习下，我老婆最喜欢吃鱿鱼了，可是我一直都不会做，谢谢楼主了，这下我可以做鱿鱼了。