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[热菜] 红烧小龙虾(超详细图解)[25P]

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红烧小龙虾(超详细图解)[25P]

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周末的时候去农村自己亲自钓的小龙虾 虽然不及买的大 但是过程非常之惬意 ; ?7 X7 |4 i; g% ^$ [3 e; H' g

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) L" f8 _4 `6 w7 x" A洗刷刷``洗刷刷```用牙刷把小龙虾刷刷干净 直到没有黑黑的脏泥巴
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关键的小秘诀来了 准备一把尖头剪刀 剪掉小龙虾的头部的四分之一 # ^( i6 C# S# ]! J7 E

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重要的部分 剪刀尖伸入虾头顶部 剜出小龙虾的肠胃 一定要挑干净哦
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为的是取出这个脏脏黑黑的东西 ' A; c5 T, D/ e" u; k

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看~!脏东西是一整块的 用剪刀轻轻从下往上挑 它就会一整块出来
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只留下美味的虾黄 / I' S* ?3 a0 x- L" Z& e+ E# U

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# \& Z2 y! N* S7 X捏住小龙虾的尾巴转动 脱离以后轻轻拉出小龙虾的肠子 一般新鲜的都比较好操作 $ P; X1 ]& ~& p

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一个一个的仔细整理哦 为了自己的健康
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加入干红辣椒--四川的小尖椒哦 - t- l7 C/ F% F* [

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花椒面二勺 胡椒面一勺
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炒啊炒 * x( ?! G+ b* W4 }1 n+ j1 b
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加入八角 桂皮丁香(八角有治猪流感的功效哦,现在八角身价飚升,都被瑞士的制药厂买去制达菲了) + Q4 p. p6 i5 k+ n

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) r! u$ Q# J2 |$ y2 @3 p5 ^加入料酒(这个是我们家自制的保健药酒) : t) A- B6 C; K( {% W
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香醋适量 2 d9 N% U- [2 x

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1 Q& C. k' V) r8 ?- i$ ]' ^+ H老爹自制豆瓣酱又再次隆重登场(掌声~!~!~!)一大勺
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& g0 S8 I. X$ K8 Y) k: v4 y5 I这个是什么捏?猜一猜
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木浆子!(学名叫什么...不清楚,我们这里都是叫木浆子)
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紫苏两枝
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& V5 A* h. f7 |$ ^, i白糖一勺
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( ]6 c, w0 V2 a6 r. H老抽 适量
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加水没过虾面 开中火煮... 2 ^- _# _6 r7 W+ [! h) O6 ?0 a

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大火收汁 直到可以听见PIPIPAPA的声音 就说明水收的差不多了 7 q% ~$ |* t7 v0 X$ N

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起锅啦 ~!~! 3 B2 N9 e6 T( e3 x# \( N; r  N

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最后奉送钓小龙虾时农民朋友送的藕带 酸辣藕带~!   

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图还是看不见俄,楼主法的那个小鸡蘑菇粉条的图我也看不见
1 e6 Q. g/ J$ e5 U' _红烧的龙虾还真没见过,一般我家都是清炒,不知道红烧出来的是什么样子,郁闷,看不到图阿!!

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