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: V6 Z/ Y/ x4 ^/ _) ^/ l, K! ]' E烹制方法（三人份）　$ e& A1 a5 U6 _" q% v+ l4 M
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       材料：青瓜(半根)、鲜鱿鱼(250克)、红椒(半只)、姜(2片)
; V; g- o* {3 v" T( h0 p. O9 G　　腌料：料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
; I1 N; Q! s. w0 d3 m1 n　　酱汁：海天金标蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、高汤(3汤匙)
- `3 {- D: S5 x- F7 j# r　　调料：油(3汤匙)、生粉水(1/4杯)0 g/ i3 F8 X) ?, F' u
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* h- x2 M) ^1 P4 o1 鲜鱿鱼洗净，先划花刀，然后切成条，加入腌料拌匀，腌制15分钟。" _6 d; f8 s) X& ?* j, U4 F( k# [1 \

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2 青瓜去头尾洗净，切成长条；红椒切成细丝，姜切细丝。. U( L* ?; c5 S7 a1 `

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3 取一空碗，加入1汤匙海天金标蚝油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和3汤匙高汤，调匀成酱汁。3 }( z" I! j& P7 \$ {; U  d7 k
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) Z# i8 F1 x- |4 烧开半锅水，放入鲜鱿鱼焯至变色，立即捞起过冷河，沥干水分。 & T0 o9 L. U; G& `* s) g( t

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5 烧热3汤匙油，炒香姜丝和红椒丝，放入青瓜条快炒15秒。
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) a# [0 Z0 y  j  `7 ]6 放入鱿鱼卷翻炒几下，浇入酱汁炒匀煮沸。: `% M7 @* r- l# s" K8 w
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7 淋入1/4杯生粉水勾薄芡，便可装盘。
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$ \* Z: j  Z! b) y2 u厨神贴士
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2 ^: t* D! ]0 J, L/ S( \7 g　　1、优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。 % d2 T" a4 W5 R
　　2、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。6 _) h5 V4 S( u: N4 }, R0 D
　　3、鲜鱿鱼很易熟，给其飞水和拌炒的时间不宜过长，否则鱿鱼的肉质会变硬，口感会不弹牙。
' z; O/ ]& _' f- ]' P　　4、鱿鱼飞水的作用：一是去除鱿鱼的腥味，保持脆嫩的口感；二可防止鱿鱼炒时出水，冲淡成菜的味道。
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呵呵,这位美女很漂亮俄,不过这道菜的口味貌似我不是很喜欢,就纯欣赏不学习了