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材料：# z- a2 o$ b6 p2 m4 v
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鲜虾、葱姜蒜末。
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调料：
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郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。0 |) s' p+ |, f5 b, D9 h! w
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做法：6 |! C8 D9 h1 p, c5 R' r+ Y6 V2 m/ G/ H5 v

$ X5 M, x6 S9 ^7 o" q1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分；
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2 n# [: Q$ a, J: {2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出；
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0 k! q: _- M1 R1 ]6 C& n# L3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末；
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- y) p! _$ ?) L9 c+ m0 z4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。
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Tips:
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1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了；
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2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出；- O3 o8 k* K0 }/ b1 V

7 C: a! {0 r( M  [- z" d7 C3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。9 G* V; r' c% Y$ o* H! L( R

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感觉和油闷大虾差不多，加了一点番茄酱，是不是味道就更好