用料: 1、牛腩两斤，% [: M0 R' |7 }

- W1 W% r% f% Y( ]- |/ }5 d( w: Y8 g2 b0 m2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放6 e" I& u6 a7 g
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3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋
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4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段5 O! c5 B( A& j( O2 A4 P

/ l+ r, n* e, V7 }5 z# U做法:
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9 X: P# \* ~- f" U1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净! Z3 G% N3 x3 ~

8 h' |9 A3 G5 w! T) ^2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度
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/ y+ L+ r, Q; \( G) v; K4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，1 d( {3 N! F* c- F4 W& [  p( P  |
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5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间
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/ i, k2 F7 @. W1 P4 [  q, M. _6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点
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; [2 U8 t( ~* O1 F3 I7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘
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哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

汗，样子好像难看了点，颜色好深，黑黑的，有点烂，不知道吃口好不好