其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的
, n) J% `- D* i; ~看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意
# F+ t: ^4 M+ v1 }根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈) J& F% }& U# P; d
成品看出来还显得很不成熟,有待改进了
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具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊: Q) k. y, G! z. P- G0 d7 J. q% M+ K  ~
首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水,6 h8 l6 Y5 W! m
要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀,
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; a; p. b6 v1 N3 U  F* Y3 \5 g( b( Y
9 x! |: B8 `, I然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块
' V! ~' M9 ^9 o) D7 [5 B* m我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的7 Z$ x" X; r3 L% L# x* b3 `; c" {

, r7 J6 @. i, c9 Z# @' M5 b  ] 6 B, u" s( q" E" b# H

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过滤后的蛋液,很细腻,看上去
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出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油$ _8 V$ J& n5 q  B1 G8 [
倒入蛋液,慢慢 凝固" m: @6 g& [" \, r, {) F4 d- I

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5 z2 U) x2 h+ v! T# _& |看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊
8 X, W3 b" w. \5 X: e我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边
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: H) l) V3 C: c然后快速提出就可以了,看下面就知道了,
7 l( I* |% r% \4 ]9 t2 ?9 [8 R(自己做自己拍,有点糊)
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) q1 P" i9 g, O0 b1 {# K* y6 ~然后多做几个,这样重叠起来) @4 w: k) M. h% d* G9 E! {+ L

3 Z+ m5 e2 C. @/ z5 R$ [
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/ m0 `8 b" U/ `+ D这样就可以清晰地看见有好层8 Q: Z' _" h9 e* n. {, o+ L4 o6 J! W
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' e7 s- ^1 F" [$ a5 F& P* E& }4 }  b, ?8 s! z% C& c# h+ ^

3 W" S' {! O9 \其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的
" F5 ?9 B2 R3 u0 _7 A+ ]$ n0 d就搜了点这个笋丝,味道很不错的,
1 U: R* r# [( L5 q( t: y这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵" n- ?9 M9 Y* Z" {0 k" @. L
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把笋丝铺在蛋皮上
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然后就可以像卷寿司一样的卷了2 |1 ]% U7 o! z/ M) A: b' \

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用竹连卷卷紧6 B  p- f. U+ j3 _3 O

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' w6 `0 O; E3 c' X' ~最后卷成像寿司以下# g9 o, _4 J4 [, M  l

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然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司7 k# q$ K# g6 V& K
这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分
! _+ r! r* q9 k8 ^我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水. i$ ?6 @$ T8 j% R

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3 Q0 D8 n# n( M/ w4 [$ c1 X7 {8 q成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的
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' ^! I, i7 |* m呵呵,局部看看,还不错吧. m  X( c0 l" }# [0 K  h% L3 S4 x

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5 K4 a0 f& U2 l层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q0 L* W/ L# O7 q. w
不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了6 R, C3 E* E  m- f( P' k; z! t2 P/ W
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[ 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 ]

不错不错，赞赏楼主的创新精神，回家我也试试去。

这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！

不错哈,大陆版寿斯,创新哈，回去试下口味怎么样

呵呵，没见过，不错不错，新式菜肴阿？做起来貌似有点麻烦，有机会的话做做看

好看，味道估计也不错啊！
( P& z, Z2 I3 b7 U' @哈哈！谢谢楼主分享啊！

楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我

好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看

看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。

楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配